香烤乳酪三明治
材料
方包、雞蛋、黃油、乳酪片。
做法
1、將面包的一面均勻塗抹軟化的黃油，另外一面塗滿攪勻的蛋液；
2、開小火，先將面包塗有黃油的一面朝下，放入熱鍋中，煎至焦黃就可以反過來讓蛋液面朝下；
3、待蛋液煎出蛋香味後，再反過來，黃油面朝下，將切碎的乳酪或整片乳酪片迅速放在蛋液面上，小火煎烤約2分鐘，乳酪融化後關火；
4、將兩片面包相疊做成乳酪夾心的三明治即可，要趁熱吃噢。
火腿蔬菜三明治
材料
面白片3片，生菜1片，雞蛋1個，火腿1片，千島沙拉醬或番茄醬，西紅柿1個
做法
1.將雞蛋打撒，開火，鍋倒入適量油燒5-6分熟，將雞蛋倒入，平鋪在鍋底，轉中小火，將過輕微晃動，使雞蛋不粘鍋底，等雞蛋底熟了，將雞蛋翻一下，煎熟，關火，裝盤被用
2.生菜，西紅柿洗好，西紅柿橫切
3.拿一片面白片，塗上沙拉醬放一片生菜，再塗沙拉醬，放雞蛋，再塗沙拉醬，再放一片面包片，再塗沙拉醬，再放西紅柿，在塗沙拉醬，在放火腿，再塗沙拉醬，在放面包片
4.將三明治四邊切掉，用牙籤固定，再斜對角切2下，擺盤就可以吃了哦。
法式三明治
材料
法棍半根 乳酪2片 火腿2片 雞蛋一個 西紅柿半個 生菜3片 蛋黃醬少許
做法
1）雞蛋煮熟。
將法棍切成一半，再從側邊將法棍切開3/4。
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2）將生菜和西紅柿洗凈。
西紅柿，雞蛋，火腿和乳酪切片。
3）將生菜，西紅柿片，雞蛋片，火腿片，乳酪片加入法棍中，擠上一些蛋黃醬即可。
**用沸水煮蛋，可以保證蛋黃呈金黃色，而不發灰綠色。
方法：鍋中倒入清水，大火煮沸後，將洗凈的雞蛋，輕輕的放入鍋中，用中火煮7分鐘即可。
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香料雞排總匯三明治
材料
雞胸肉2大塊，俄立岡香料1大匙，蒜泥1小匙，橄欖油1大匙，黑胡椒少許，鹽少許，全麥土司3片，美乃滋少許，美生菜1片，蕃茄片3片，起司片1片
做法
1.將雞胸肉均勻抹上所有材料Ｂ，冷藏12小時以上醃漬入味備用。
2.用平底鍋(不放油)將醃好的雞胸肉兩面各煎1分鐘，再放入烤箱以180℃烤8分鐘至熟，成為可口的香料雞排備用。
3.取1片全麥土司，抹上美乃滋，依序舖上材料Ｄ，蓋上第2片土司，抹上美乃滋，放上香料雞排，再蓋上第3片土司便完成總匯三明治。
4.在三明治的四邊各插上牙籤固定，用鋸齒刀修去硬邊，再將三明治直切或對角切成兩半擺盤即可。
香蕉花生醬三明治
簡單快捷，健康好吃的三明治，再配一杯牛奶，是很不錯的早餐。
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材料
4片多種穀物切片面包（白面包也可以）
花生醬適量
1根香蕉
做法
1、預熱烤箱385度F（190度C）
2、將面包放入烤箱 ，烤6-7分鐘，直到面包成金黃色。
3、在每片面包上抹一層花生醬。
4、把香蕉切成片，放在其中的一塊塗好花生醬的面包上。
5、把另一塊面包（有醬的一面）放到香蕉上面即可。
義大利雞肉三明治
營養補充站：
14g脂肪，24g蛋白質，32g碳水化合物，1446千焦熱量（351千卡）。
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材料
義大利香草醬用料：新鮮羅勒葉（九層塔）60g，橄欖油1湯匙（15ml），帕爾瑪乳酪粉1茶匙（5g），松子1茶匙（5g），用料：雞脯肉8片，橄欖油1茶匙（5ml），全麥方面包8片，義大利香草醬2湯匙（30g），面粉1湯匙（15g），雞蛋1枚，帕爾瑪乳酪粉1湯匙（15ml），番茄8個（對半切開），鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）
做法
義大利香草醬做法：
將新鮮羅勒葉、帕爾瑪乳酪粉和松子放入攪拌機中打碎，然後放入橄欖油攪拌均勻即可。
沙拉做法：
雞蛋磕入碗中打製成雞蛋液，放入帕爾瑪乳酪粉混合均勻待用。
全麥方面包片放入烤面包機中烘烤至金黃色取出，接著塗上一層義大利香草醬，再用刀對角切開成三角形。
將雞脯肉先蘸上一層面粉，接著裹上一層乳酪雞蛋液。
中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後將雞胸肉放入平底鍋中，將兩面煎成金黃色取出。
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鍋中留底油，待燒熱後將番茄放入鍋中，兩面各煎約2分鐘，再調入鹽和胡椒粉。
取1片煎好的番茄放在盤中，上面依次放入全麥面包片、雞胸肉、全麥面包片，最上面再放上一片煎好的番茄，最後插入牙籤固定即可。
小訣竅
義大利香草醬（Pesto）：又稱羅勒醬，產自義大利。
用新鮮羅勒葉、帕爾瑪乳酪粉、橄欖油和松子製作而成，其味道有強烈的香草味。
在西餐裏一般用於製作義大利面、匹薩餅和沙拉，或是用於塗抹面包。
義大利香草醬可在大型超市或西餐專賣店購得。
洋芋鮮果三明治
材料
土司3片，洋芋1個，奇異果1個，蕃茄片2片，生菜適量，蘋果片4片，奶油30g，美乃滋適量，鹽適量，黑胡椒粗粉適量
做法
1.生菜洗凈，切絲；土司烤過後，抹上奶油備用。
2.洋芋洗凈後，削去外皮，修整方形後切成約0.5公分厚的薄片，放入180℃的油鍋中炸成外表呈金黃色時，取出瀝幹油脂，再灑上鹽黑胡椒粗粉備用。
3.將土司，依序疊上生菜絲、馬鈴薯片、蕃茄片、奇異果片、蘋果片，再淋上適量的美乃滋，蓋上土司即可。
薯泥三明治
材料
吐司面包，紫薯，紅薯，火腿，雞蛋，生菜
做法
1生菜洗乾淨，空水，備用。
雞蛋煎好待用。
火腿切成片。
2紅薯和紫薯去皮，蒸熟，用勺子碾成泥，冷卻待用。
3切片吐司去除面包的四邊，用勺子均勻的塗上紫薯泥（或紅薯泥）
4用塗好紫薯泥的面包片上放上雞蛋和生菜，然後再放上一層塗滿紅薯泥的面包片，放上火腿切片，再蓋上一層生菜，鋪上一層白面包片，就可以了。
5將面包沿著對角線切成兩份就可以了。
小訣竅
1吐司面包我用了2種，一種是全麥面包，一種是白面包。
大家也可以隨意搭配。
越式三明治
這道越式三明治很棒，跟以往普通的三明治不一樣。
你也可以用印度尼西亞咖喱飯調味或韓國辣醬代替。
啤酒或紅酒配這道受法國影響的越式菜肴最好。
材料
無骨豬肉排4塊，切成0.6厘米厚的片，18厘米長的法國長棍面包4個，縱向切開，蛋黃醬20毫升或適量，帶蒜的辣醬30克，清檸汁60毫升，小的紅洋蔥1個，切成細圈，青瓜1個，200克，去皮，縱向切開，切好的新鮮香菜6克，鹽和胡椒適量
做法
1.將烤箱預熱。
將豬肉排放到烤盤上，放到烤架上。
烤大約5分鐘，然後再翻個面，直到每邊都烤黃為止。
2.將法國長棍切開後將蛋黃醬刷到裡面，然後每個面包裏放一塊豬排，澆些青檸汁，再放些洋蔥片，青瓜，香菜，鹽和胡椒。
最後再快速的澆些青檸汁收尾。
微波煎蛋三明治
材料
切片面包 雞蛋 黃瓜 火腿 乳酪片 色拉油
做法
１、取一個微波爐適用的平盤，略抹上些色拉油，打入雞蛋，用牙籤在雞蛋上刺幾個小孔，防止加熱時膨脹。
２、將盤子放進微波爐，蓋上蓋，用高火加熱一分鐘，即成香噴噴的荷包蛋。
３、取兩片面包，夾上煎好的雞蛋和火腿、黃瓜片、乳酪片，從對角線切開，即成營養美味的煎蛋三明治。
草莓紅豆三明治
材料
紅豆泥150公克，草苺4個，水麥芽10公克，全麥土司2片
做法
1.將紅豆泥加入30CC的水及水麥芽，加熱直到煮至融合在一起後備用。
2.土司約烤1－2分鐘，表皮呈現金黃色後，塗上奶油，並平鋪上紅豆泥及草莓，再將土司對切即可。
黃金香蕉三明治
材料
香蕉1條，土司2片，A.牛奶200公克，蛋2個，細砂糖20公克，香橙酒5CC，B.有鹽奶油30公克，C.蜂蜜適量
做法
1.將材料A混合，並充分攪拌均勻，即為蛋汁。
2.將每片土司浸泡在蛋汁中，讓土司充分吸收蛋汁至飽和度5成左右，並加入香蕉切片一起泡漬。
3.平底鍋燒熱加入少許奶油並融化後，將一片土司夾入香蕉，在將另一片合上，放入鍋中煎至雙面表皮呈現金黃色即可。
4.將煎好的土司先對切成三角形，在放入盤中淋上蜂蜜，吃時可依個人喜好沾食即可。
玉米火腿三明治
材料
吐司片，玉米粒，火腿，雞蛋，馬蘇裏拉乳酪，歐芹碎
做法
1.雞蛋打成蛋液，火腿切片，玉米粒提前焯水
2.吐司切去四邊硬的部分
3.吐司片上刷蛋液
4.把火腿片放上面
5.吐司片再刷上蛋液，蓋在火腿片上，再加上吐司片，再蓋刷蛋液的吐司片
6.吐司片上放玉米粒
7.把馬蘇裏拉乳酪放玉米粒上面
8.整個三明治四周刷一層蛋液，放入烤盤中
9.撒上面歐芹碎增加風味
10.烤箱預熱160度，中層，10分鐘等乳酪融化，三明治四周變脆即可
mozzarella雞肉三明治
材料
準備材料（二人份）：雞胸肉2塊，大蒜2-3瓣，洋蔥1個，新鮮荷蘭芹1小把，新鮮羅勒1小把，新鮮番茄醬1罐（或者新鮮番茄打成漿），新鮮馬蘇裏拉芝士1個，橄欖油2tbsp，帕瑪森芝士，海鹽，黑胡椒適量
做法
1、先將雞胸肉一分為二切成薄片，用少許海鹽以及黑胡椒醃製。
2、洋蔥切丁，大蒜切末，荷蘭芹以及羅勒切末待用。
3、平底鍋中加少許橄欖油，中火翻炒洋蔥以及大蒜，大約3-4分鐘左右待洋蔥變軟以後加入番茄醬，攪拌均勻以後用海鹽，黑胡椒調味，再加入一半荷蘭芹以及羅勒，加蓋以中小火慢煮。
註：這裡用的番茄醬是番茄原汁打碎，並不是蘸薯條的番茄醬哦！
4、大約15分鐘左右待汁水稍稍收幹再加入剩餘的一般荷蘭芹以及羅勒，攪拌均勻待用。
5、中大火煎雞肉，2面各3-4分鐘左右。
6、將煎好的雞肉放入烤盤，每片雞肉加上一大勺番茄醬，再蓋上馬蘇裏拉，最後撒上厚厚一層帕瑪森芝士，入烤箱烤大約3分鐘左右至芝士融化。
7、期間將面包對半切片，煎至金黃色。
8、將沙拉與1小勺葡萄醋以及1小勺橄欖油攪拌均勻。
9、將雞肉蓋在面包上，配上新鮮沙拉，乘熱享用吧！
百味三明治
材料
主料：高筋面粉356g，全麥粉帶麩皮20g，細砂糖10g，鹽5g，酵母5g，水265g，無鹽黃油15g
配料：雞蛋，番茄，火腿，生菜，番茄醬
做法
1、除黃油以外的材料混合攪勻後加酵母，攪拌至擴展狀態。
2、揉好的面糰放溫暖處發酵2-2.5倍大小。
3、均勻分成大小相等的五份，滾圓後蓋保鮮膜松馳30分鐘。
4、取一份面糰排氣後用手壓成扁的長方形。
5、由上及下向中心處對摺。
6、再對摺將二條邊捏合在一起，捏緊。
7、將面糰翻過來收口朝下，用手將表面壓平，整成近似的長方形。
8、依次全部做好後，放在溫暖處發酵。
9、發酵約2倍大小時，在面糰表面劃上三刀，放入預熱好190度的烤箱中層烤20分鐘左右，出爐後切開加入喜歡的配料就可以了。
甜椒牛肉三明治
材料
全麥切片面包4片，牛裏脊 80g，黃菜椒 20g，紅菜椒 20g，綠菜椒20g，洋蔥10g，鹽 1/2茶匙（3g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），白砂糖 1/2茶匙（3g），蛋黃醬 2茶匙（10g），油20ml
做法
洗凈牛裏脊和所有蔬菜，將其都分別切成0.5cm寬的細絲，備用。
大火燒熱炒鍋的油，待油溫燒至七成熱時，放入牛裏脊絲和洋蔥絲爆香，加入三種甜椒絲拌炒均勻，調入幹百裏香、黑胡椒粉、白砂糖和鹽翻炒均勻，離火。
將每片面包的一面均勻的塗上蛋黃醬，炒好的甜椒牛肉絲分別放在兩片面包上，再將剩餘的兩片面包蓋在上面。
打開三明治機的開關，放入加好餡全麥面包，加熱約3分鐘，待兩片面包完全黏合且烤至金黃色取出，切去邊緣多餘的面包邊即可。
如果喜歡還可以配上一杯西洋參紅茶，做法超級簡單，用飛利浦電熱水壺HD4681將水燒開，將紅茶包放入碗中，沖入熱水，等待1分鐘，再將西洋參片放到紅茶中，5分鐘後即可飲用。
鮪魚乳酪三明治
材料
土司2片，鮪魚罐頭1/2罐，洋蔥丁1大匙，青椒丁1小匙，西芹丁1小匙，軟化奶油30g，美乃滋2大匙，原味優格1大匙，黑胡椒1/2茶匙，起司片1片
做法
1.將鮪魚罐頭裡的鮪魚絞碎備用。
2.將作法1的鮪魚及洋蔥丁、青椒丁、西芹丁攪拌混合備用。
3.取另一碗，先將奶油以打蛋器攪散，加入美乃滋、原味優格、黑胡椒及作法1的鮪魚醬混合均勻，再放入冰箱冷藏10分鐘備用。
4.吐司烤過後，切去硬邊，抹上適量作法3的鮪魚醬，再放入起司後，對半切即為一份三明治。
烤肉鬆三明治
材料
材料：吐司6片、火腿2片、雞蛋1個、肉鬆適量。
輔料：沙拉醬適量
做法
1、準備所需材料。
2、吐司切去四周的邊。
3、在吐司上鋪上一層肉鬆。
4、再擠上沙拉醬，放上吐司。
5、然後放上火腿片，再擠上沙拉醬。
6、再蓋上一片吐司。
7、再把吐司的對摺切開。
8、烤盤放上錫紙，然後將做好三明治放在烤盤上。
9、刷上一層雞蛋液。
10、邊上周圍也要刷上。
11、烤箱預熱160度放
12，烤15分鐘左右，表面黃金即可出爐。
壽司三明治
泰式牛肉三明治
意式火腿三明治
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