精選15款湯品，常食可以護肝明目利消化，降糖降壓降血脂！

現在高血脂、高血壓、高血糖的患者朋友越來越多，並且年齡也是越來越小，都是因為生活中很多年輕一族疏忽了對自身健康的關注，才使得“三高”疾病接踵而來，個別朋友甚至三者兼備，高尿酸血症者也不乏其人，這與我們的日常飲食關系密切！日常飲食中各種食品都用油炸，肉菜素菜也要過油才覺得好吃，重色重油重醬重口味，連喝的湯水也難逃一劫！相信大家都喜歡喝湯，但現在的湯品很多都已經演變為調料勾兌湯，幾乎所有湯品都有油脂的身影，個別湯甚至用各種添加劑色素渲染，原材料烹調方法也是用油煎炸後做湯，清淡原味的湯羹已經越來越少見了！這也是人們無緣無故得病的原因之一，尤其三高，患病者甚多，許多時候病人不只有糖尿病，還同時患有其他相關慢性疾病，如高膽固醇和高血壓，我們常稱“三高”（呵呵，現在已經四高了）。對這些病人而言，在幾種相關疾病並存的情況下，他/她要做出什麼樣的改變才能同時有效地控制這些疾病呢？首先就得從飲食方面入手，清淡飲食，科學搭配，再輔之合理的運動和科學的心理情緒方面的調節，相信很多的疾病會離我們越來越遠！今日給大家推薦15款健康美味的湯品，若能堅持食用，加以時日，相信對三高患者朋友們的健康會有所助益！

一、豆苗濃湯

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原料：豌豆苗100克，熟火腿25克，竹筍25克，熟油、清湯、鹽、胡椒粉、味精、香油各適量。

製作過程：

1.豌豆苗去老根，洗淨備用；熟火腿切絲待用；竹筍放沸水鍋內焯一下，取出瀝水，切成斜片。

2.炒鍋置火上，放油燒熱，放入豌豆苗炒熟，取出豌豆苗，瀝淨水分。

3.湯鍋置火上，放清湯、火腿絲和竹筍煮3分鐘，加入炒熟的豌豆苗、鹽、胡椒粉和味精，燒沸後撇去浮沫，淋上香油，出鍋倒在湯碗即成。

【功效】生津止渴，滑腸利尿。

【溫馨提示】豬肉對防治糖尿病有較好的作用；豆苗是豌豆的嫩芽，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

二、莧菜黃魚羹

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原料：莧菜100克，黃花魚肉150克，熟火腿丁20克，大蔥末、生薑末、熟油、鹽、料酒、糖、胡椒粉、水澱粉、雞湯、香油、辣椒油各適量。

製作過程：

1.莧菜擇去老莖葉，洗淨後瀝水；黃花魚去皮、刺，切丁，入碗加料酒攪拌均勻，醃漬片刻。

2.炒鍋大火燒熱，放少許熟油化開，燒至五成熱時，爆香蔥薑末，下莧菜稍加煸炒後倒出。

【功效】解毒利尿，止瀉通經。

【溫馨提示】黃魚富含碘、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸及蛋白質等；薺菜有利肝明目、利尿止血作用。

三、黃芪猴頭菇湯 ​

原料：猴頭菇100克，黃芪20克，雞肉250克，料酒、鹽、生薑、蔥、胡椒粉、熟油各適量。

製作過程：

1.黃芪洗淨，裝入藥袋；猴頭菇泡發，洗淨，切片；瘦肉切成塊。

2.上述材料與生薑、料酒一同放入燉盅，加清水適量，小火燉約2～3小時。

3.取出藥袋，加鹽、蔥、胡椒粉、油等調味即可。

【功效】健胃補虛，抗癌益腎。

【溫馨提示】此湯尤其對胃癌有明顯的功效。猴頭菇的營養價值很高，有利五髒、助消化、滋補身體等功效。

四、木耳菠菜雞蛋湯

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原料：雞蛋1個，水澱粉150克，香油15毫升，高湯150毫升，黃花菜、木耳各30克，菠菜150克，醬油、薑片、鹽、味精各少許。

製作過程：

1.雞蛋打在碗內攪勻，木耳泡發後撕成片，黃花菜泡透洗淨，菠菜洗淨切開。

2.將高湯入鍋，放入木耳、黃花菜、菠菜、薑片，大火燒沸。

3.加鹽、醬油、味精，倒入攪勻的雞蛋，再淋上香油即成。

【功效】解毒清熱，涼血止血。

【溫馨提示】菠菜能幫助消化、止渴潤腸，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防治老年痴呆症。

五、海帶紫菜冬瓜湯

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原料：海帶、紫菜、冬瓜片、料酒、味精、香油各適量。

製作過程：

1.海帶絲泡發後切成條，紫菜洗淨。

2.鍋內放水燒滾，加入海帶、冬瓜片，煮約2分鐘。

3.加鹽、料酒、味精調味沖入盛放紫菜的湯碗裡，澆上香油即成。

【功效】祛風清熱。

【溫馨提示】此湯適用於春季麻疹等病症，常用有調理皮膚之功效。

六、平菇白菜肉片湯

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原料：鮮平菇150克，瘦肉100克，白菜心50克，鮮湯1000毫升，香油、鹽、料酒、味精各適量。

製作過程：

1.將鮮平菇去根，洗淨，切成薄片；白菜洗淨，切成段；瘦肉洗淨，切成片。

2.炒鍋上大火，倒入鮮湯，放入平菇片、肉片燒沸，下白菜心。

3.加鹽、料酒、味精，撇去浮沫，淋上香油，起鍋盛入湯碗即成。

【功效】補氣養血，滋養脾胃。

【溫馨提示】平菇蛋白質含量高，含多種氨基酸，多種維生素和微量元素，經常食用可減少人體膽固醇含量，降低血壓。

七、金針菇雞絲湯

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原料：金針菇100克，豌豆苗15克，熟雞50克，雞清湯750克，熟油25克，味精、料酒、鹽、薑汁各適量。

製作過程：

1.將金針菇切去根部洗淨；豌豆苗洗淨；雞肉切絲。

2.將湯鍋置大火上，倒入雞清湯，下熟雞絲、金針菇，燒沸。

3.放料酒、鹽、豌豆苗、薑汁，撇去浮沫，出鍋，盛入大湯碗內，淋入熟油即成。

【功效】有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

【溫馨提示】金針菇煸炒後，添少許湯，需煨制熟透，再調好口味。

八、竹筍香菇菠菜湯

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原料：水發香菇50克，菠菜250克，嫩筍55克，鹽、香油各適量。

製作過程：

1.菠菜洗淨，切段；嫩筍切片，水發香菇切絲。

2.將菠菜段、嫩筍片、香菇絲一同放入鍋中，加適量水、鹽，蓋上蓋用大火煮沸約1分鐘。

3.出鍋時淋上香油即成。

【功效】補虛養血，斂陰潤燥。

【溫馨提示】香菇不但具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量對人體有益的營養物質，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇等功效。

九、碧綠豌豆羹  ​

原料：新鮮豌豆200克，糖水櫻桃數粒（罐裝櫻桃亦可），菠菜汁1碗，油、冰糖、水澱粉各適量。

製作過程：

1.將豌豆下入水鍋煮熟，去外殼，用刀反復壓製成泥；冰糖用開水化開。

2.將不粘鍋上火，放入油燒熱，加入豌豆泥用火翻炒呈沙狀時，再加入菠菜汁、糖水。

3.開鍋後撇去浮沫，勾水澱粉成羹狀，裝入湯碗中，再點綴上櫻桃即可。

【功效】具有健脾益氣，祛濕抗癌，利濕消腫之功效。

【溫馨提示】豌豆營養較為豐富，蛋白質含量僅次於大豆；碳水化合物僅次於綠豆、紅豆；脂肪含量少；粗纖維的含量也較高。

十、養生枸杞粥 

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原料：大米100克，枸杞20克，蔥花、鹽、味精各適量。

製作過程：

1.將大米淘洗干淨，下入鍋中煮至半熟。

2.將枸杞子用清水沖洗干淨，投入半熟的大米粥中，同煮。

3.至熟時，撒上蔥花，加入調料，裝碗即可。

【功效】滋補腎陰。

【溫馨提示】煮粥枸杞以寧夏產為佳。枸杞具有降血脂、降血糖、防止動脈硬化等多種功效。

十一、黃豆芽豆腐湯 

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原料：黃豆芽、豆腐各250克，雪菜100克，油15毫升，味精、鹽、蔥花各適量。

製作過程：

1.把黃豆芽去雜質洗淨，豆腐切成1釐米見方的丁，雪菜洗淨切段。

2.鍋內放油，燒熱，放入黃豆芽，炒出香味時加適量的水，在大火上燒開。

3.放入雪菜、豆腐，改小火燉10分鐘，加入鹽、味精，撒上蔥花即可出鍋。

【功效】祛風清熱，解毒健脾。

【溫馨提示】此湯適用於春季風熱病毒蘊於肌膚而致風疹等，能護膚養顏，是家庭經濟實惠之湯品。

十二、菠菜枸杞豬肝湯

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原料：菠菜200克，豬肝200克，枸杞20克，姜1片，鹽、味精各適量。

製作過程：

1.枸杞用水浸泡洗淨；豬肝洗淨切片；菠菜洗淨切成段；姜洗淨切片。

2.鍋內放清水2碗，下入薑片滾1分鐘，再加入豬肝、枸杞小火煮熟。

3.加入菠菜，大火翻滾，加入調料，調好即成。

【功效】補肝明目，補益血氣，通絡下乳。

【溫馨提示】豬肝澱粉含量較瘦肉高，且容易水解為葡萄糖，其含鐵量為豬肉的18倍，還含有豐富的礦物質、微量元素及多種維生素等成分，不適當吃點太可惜了。

十三、蝦丸蘑菇湯

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原料：鮮磨菇、生菜、蝦仁、料酒，食用油、清湯50毫升，鹽、味精、各適量。

製作過程：

1.鮮蘑菇洗淨，入沸水中焯透撈出瀝水，切丁；生菜切段；蝦仁洗淨，剁成蝦蓉，裝碗，加水、料酒、鹽攪勻成蝦仁餡料。

2.砂鍋內放大半鍋水，將蝦仁餡擠成蝦仁丸子放入鍋內，用小火將蝦仁丸子煮熟，再撈出。

3.

炒鍋上火，倒入鮮湯，下蘑菇丁、料酒、鹽、綠菜葉、味精燒沸，再下蝦仁丸子，待湯再沸時出鍋盛入湯碗即成。

【功效】補腎壯陽，健脾養胃。

【溫馨提示】此湯適用於春季脾腎兩虛而致的腰痛眩暈、精神睏倦、納少乏力等症。蘑菇，又稱肉蕈、白蘑菇，有益脾胃、悅神志、理氣化痰等功效。

十四、三鮮湯

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原料：水發魷魚50克，蝦仁50克，黃瓜1根，西紅柿1個，料酒、姜絲、鹽、蛋清、水澱粉、味精各適量。

製作過程：

1.水發魷魚洗淨後，切花；蝦仁洗淨，去腸泥，控干水分，放入少許鹽、蛋清、料酒5毫升、水澱粉拌勻上漿；黃瓜洗淨，切片；西紅柿洗淨切片。

2.把上漿後的蝦仁、魷魚、黃瓜分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿片備用。

3.鍋中倒入清湯，放入料酒、姜絲、鹽，燒沸後放入味精，澆在湯碗內即可。

【功效】滋陰養胃，補虛潤膚。

【溫馨提示】魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵等，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血，緩解疲勞，恢復視力，改善肝髒功能。

十五、香菇粟米粥

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原料：水發香菇（或鮮香菇）100克，粟米100克，蔥花、薑末、鹽、味精、五香粉各適量。

製作過程：

1.將水發香菇去雜，漂洗干淨後切碎，放入沸水鍋中略燙一下，撈出備用。

2.將粟米淘洗干淨放入砂鍋，加水適量，大火煮沸後改用小火煨煮至粟米酥爛，加入碎香菇拌勻，再繼續用小火煨煮至沸。

3.調入蔥花、薑末、鹽、味精、五香粉，拌和均勻即成。

【功效】開胃健脾，補虛降脂、化痰抗癌。

【溫馨提示】洋蔥與粟米搭配，有生津止渴、降糖降脂的功效。適用於防治糖尿病、高脂血等症。

以上湯品，不同人群根據自身情況選擇，每日選用一至兩樣，變換花樣堅持食用，相信你一定能找到一個健康的自己，助你每日輕松生活！

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