這個時候剛好是各種瓜果蔬菜大量上市之時，我們的餐桌隨之變得豐富起來。炒著吃，煮著吃，還可以涼拌吃，相對於肉類，蔬菜更健康也不容易膩，就是會有「農藥殘留超標」的擔憂。其實，與其擔心農藥殘留，不如選擇一些不太會需要打農藥的蔬菜，在生長過程中，有這樣一些蔬菜基本上很少需要農藥。健康綠色比較安全，你應該多吃

早市上，各位大爺、老太太買菜，最擔心的事情無外乎價格、打沒打農藥。而據專家說，完全不搭農藥的蔬菜幾乎是不存在的。

那麼有人疑問了：既然說不打農藥的蔬菜幾乎不存在，為什麼還介紹呢？

這裡我們所提及的是，基本不用打農藥，但不排除少使用或使用安全的農藥。

為什麼說不打農藥的蔬菜不存在呢？

因為大量的化肥與農藥的使用，已經讓生態環境發生了改變，農作物的免疫力也在下降，當然包括蔬菜。

尤其在大量供應蔬菜的情況下，農民會連片的種植，從而導致蟲害、病災害加重，所以說幾乎不存在不打農藥的蔬菜。

不過，也不必過度擔憂。

因為蔬菜使用農藥具有規律性，一般在生長期使用，成熟後再運到菜場的成熟蔬菜已經處於殘留狀態。

據瞭解，國家的相關部門，在抽檢各大城市蔬菜期間發現，合格率在98.55%以上。

如果擔心農藥殘留，採取以下方法：

1.放置一宿

剛摘下的蔬菜帶著露珠，雖然最新鮮，但也容易存在農藥殘留。最好能給蔬菜上殘留農藥一個釋放時間，所以可以放一放再吃。

另外，放置一天，也是給蔬菜一個返熟的時間，讓口感更好。

怕農藥殘留，還可以在食用之前，放在水中浸泡20分鐘。

有些蔬菜不宜高溫加熱，但是生吃不僅容易存在細菌、寄生蟲，還會有農藥殘留，所以焯水也是一個不錯的方法。

其實，我們還可以買少用農藥的蔬菜

1，絲瓜

自然種植的絲瓜，使用農藥較少。但大棚中絲瓜就不一定，因為屬於反季節蔬菜，容易使用植物激素。

2，南瓜

秋季盛產的蔬菜之一，極少招惹蟲害，病災害也比較少。不過，購買時要避免腐爛、發黴的南瓜。

3，大蒜

大蒜的氣味已經讓蟲子無法接受，所以很少使用農藥，幾乎全年不用藥。在肥料方面，大蒜用量也較少。

不過，大蒜蘸水後容易發黴、變黃，所以購買時摒棄此類大蒜。

4，茼蒿

茼蒿具有辛辣氣味，可以說是天然的驅蟲劑，所以在滅蟲藥方面幾乎很少使用。

5，生菜

雖然我們人類認為生菜脆、嫩，可能招惹蟲害，但是生菜生長期短，屬於速生菜，打農藥反而不利於存活。

6，蘿蔔

白蘿蔔、胡蘿蔔，都長在土壤中，即使有蟲害，也只是啃食葉子，對蘿蔔生長無妨礙，所以也極少使用農藥，不過使用化肥是確實存在的。

7，紅薯

雖然有時紅薯的外表看起來不平整，甚至有蟲洞的感覺，但是紅薯確確實實是不用農藥的植物