1、生魚片——肝吸蟲、異尖線吸蟲

如今，很多年輕人都熱衷於去日料店吃刺身。

這實際上就是將未加工的海魚魚片蘸上鮮醬油和芥末後進食。

很多人認為刺身屬於深海魚，因此不存在被寄生蟲感染的風險。　

其實這是一個認識誤區，很多寄生蟲是嗜鹽的，棘顎口線蟲病和異尖線吸蟲病就是其中的典型代表。

那不吃海魚吃河魚刺身行不？

那你就更要小心了，吃淡水魚的生魚片，是人群感染肝吸蟲病的重要途徑。

國內已證實可作為肝吸蟲中間宿主的有鯉魚、草魚、鯿魚、大頭魚、土鯪魚、麥穗魚等68種。

各個地方各類魚的感染率不大相同，有的高達100％。

如果人吃了有肝吸蟲的魚肉，就會被感染。

它會寄棲在肝內膽小管，引起膽管炎、膽結石、肝硬化、甚至有可演變為肝癌。

另外，不少人天真地以為生魚片用醬料和醋拌過，就能殺死其中的寄生蟲，可以放心食用。

但事實上一般的調味品，如醬油、醋、芥末、酒精、蒜泥等都很難殺死它們，就算把魚片投入90攝氏度熱水中，煮的時間不足也不能將之殺死。

2、醉蝦醉蟹——肺吸蟲

所謂醉蝦醉蟹，實際上就是生吃蝦蟹。

然而，蝦蟹體內容易寄生肺吸蟲囊蚴。

若吃了未煮熟的蝦蟹，肺吸蟲就會進入人體內，寄生在肺部，不但會引起咳嗽、咯血，還會侵入腦部和其他器官，引起更嚴重的後果。

我們經常吃的小龍蝦，其實也會含有此類寄生蟲。

3、帶血豬牛排——絛蟲

吃帶血的豬牛排容易將豬和牛體內的絛蟲卵吃進體內，絛蟲卵進入人體腸道內會發育為成蟲，吸附在腸壁，並不斷生出新節片，連綿可長達丈餘。

患者會出現腹痛、腹瀉、消化異常、肛癢、乏力和消瘦等癥狀。

需要說明的是，即使豬牛排煮到七八分熟也不保險，全熟才是最健康的。

4、荸薺、菱角——薑片蟲

如果你以為寄生蟲的宿主只限於動物身上那就錯了。

有一種叫薑片蟲的寄生蟲傳染的媒介主要是水生植物的根塊和莖，例如荸薺、大菱角、水紅菱角、茭白和蓮藕。

該寄生蟲的幼蟲會鑽進那些水生植物肉質內，當人們生吃這些甜脆多汁的根塊，或用牙去啃掉這些植物的皮，就會把薑片蟲的幼蟲食進腸內而致病。

進入人體的薑片蟲，會導致腸黏膜壞死、脫落，發生炎症、水腫、潰瘍或膿腫，從而使感染者出現腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可致營養不良甚至死亡。

建議盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕等水生植物，即使要生吃，不要用牙齒啃皮，一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或陽光下曬一天後再吃。

5、牛蛙（田雞）——裂頭蚴

大熱天裡，幾罐冰凍啤酒，配上一盤爆炒田雞，那是極好的。

但那鮮美的田雞腿裡，可能正有小蟲蠕動著！

據瞭解，14種蛙類都可感染裂頭蚴絛蟲，其幼蟲藏於蛙的肌肉中，尤其是腿肉較多。

被人吃到肚子裡的裂頭蚴，會穿腸破壁到處晃悠，或鑽進內臟，或跑到皮下，或潛入大腦，造成神經系統的病變。

6、肥羊肥牛——弓形蟲

一說到弓形蟲，我們首先想到的就是它會寄生在貓體內。

實際上，我們吃火鍋時常點的肥羊肥牛身上也會有這種寄生蟲。

其最大的危害是會造成孕婦流產、早產、畸胎或死產，尤以早孕期感染，畸胎髮生率高。

據調查，羊弓形蟲的感染率為61.4%、牛為13.2%。

吃火鍋時，很多人為了追求鮮嫩口感，經常在肉剛下鍋不久，還帶有點紅色就馬上撈起來吃。

這種吃法就給了弓形蟲可乘之機，這也是為啥很多人不養貓狗也會感染上弓形蟲的原因。

所以提醒大家，涮火鍋時各類肉製品要煮熟，等雞肉、魚肉變成白色，豬牛羊肉完全變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色並確保殼內的蝦蟹熟透後再吃！

重點來了，如何避免「蟲從口入」？

魚、蝦、蟹、蛙、蛇、螺、豬肉、牛肉等這些都是藏寄生蟲的高危食物，別說吃生的，半生不熟的也不行！

所以要想防蟲入口，

最有效地辦法就是：

煮熟了再吃！

煮熟了再吃！

煮熟了再吃！

重要的話說三遍，除此之外，並沒有其它100%的預防方法。

以及注意以下四點：

①為了避免叉感染，生肉、熟肉、菜，日常生活中最好準備3塊砧板，做到專板專用

②要注意把切魚蝦的菜刀、盛器生熟分開洗凈，防止交叉污染；切肉和切水果的刀也要分開。

③不要喝生水，不要去野外游泳。

④如果你有生食史，記得去醫院做寄生蟲感染檢測。