家庭料理常用的萬用香菜〝九層塔〞又稱羅勒，含有特殊香氣，是許多主婦愛用的辛香料，又被稱為〝國王的藥草〞。

九層塔不止能美容抗老，還能保健身體，預防癌症。

除了九層塔炒蛋，在家就可以自製青醬。
 

1、九層塔含有與苦瓜相同的成分〝皂素〞，可以緩解喉嚨痛與咳嗽症狀。

它有強大的殺菌、抗菌功能，可以預防支氣管炎、口內炎、感冒發燒。

搓揉九層塔的葉片，敷在蚊蟲叮咬的部位也可以達到消炎效果。
 

2、紓解肩頸僵硬，改善身體疲勞。

維生素E能夠擴張末梢血管，促進血液循環，進而改善肩頸僵硬與寒性體質。

累積一整天的疲勞後，搭配具有消除肌肉僵硬的迷迭香，與鎮靜效果的胡椒薄荷一起食用，具有加乘效果。

 

3、九層塔富含維生素B2、維生素B3、維生素C、維生素E，皆具有抗老功能，能夠抑制皮膚、血管的老化與動脈硬化，促進細胞新陳代謝、製造膠原蛋白，不但能維持皮膚與身體黏膜的機能正常，還具有美肌療效。

4、此外，不妨試試將九層塔的葉片包裹在鼻頭上，輕柔按摩5分鐘，再用水清洗，具有消除黑頭粉刺的效果。
 

6、美國國家癌症研究中心把〝九層塔〞列為預防癌症的優良食物。

九層塔含有的β-胡蘿蔔素，不僅能夠轉化成為維生素A保護雙眼，未被轉化的β-胡蘿蔔素還能提高免疫力，具有預防癌症與動脈硬化的抗氧化功能。
 

7、富含鈣質、鐵質與葉酸的九層塔能夠預防貧血，它的香氣還可以調節自律神經，緩和焦躁的情緒，具有鎮靜心神的作用，是女性的好朋友。

需注意的是，九層塔具有通經行血的功能，孕婦、乳幼兒、重症病患應避免或減少食用。
 

8、九層塔拿來搭配炸物、或是清炒義大利麵都超級好吃，而且非常便宜，去菜市場買10元就能買一大包，用都用不完。

如果沒有馬上用完，就很容易發黑爛掉。

 

另外，保存九層塔只要一個塑膠袋就可以了，先將袋子充滿空氣，小心將九層塔放入，葉片不能互相碰撞，因為只要有一點小損傷，就會連續讓葉片都爛掉，要十分小心喔。

先用廚房紙巾將九層塔上的水氣擦乾。

將塑膠袋充滿空氣後，裝入九層塔，要讓葉子之間有些間隙，接著放入冰箱保存即可。

這樣做就能延長九層塔的保存期限，非常簡單！