來一道最簡單的下飯菜，特別是冬天吃點真是好，吃完全身暖乎乎，一身的寒氣都趕跑了。

這菜就是辣椒，最便宜又最受老百姓歡迎，家裡更是一年四季總不斷，隨便一搭配就是一道開胃下飯菜，越辣越想吃，寶媽家還不是很能吃辣，喜辣的可以多放點。

今兒這菜，考慮到營養，寶媽又加了木耳，這菜清理腸胃不錯，一般情況我都會早起泡上一把，中午炒菜的時候隨意搭，反正咋做都好吃。

這菜雖然簡單，但是寶媽還是圖文並茂，文末配有小貼士，會的略過，新手仔細看，肯定一次成功！

食材：尖椒4個，雞蛋1個，泡發木耳半小碗，蔥花少許，鹽適量，植物油適量

【木耳尖椒炒雞蛋】

做法：

1 備好食材，木耳提前泡發，辣椒洗凈

2 尖椒切小塊；雞蛋打散；木耳撕成小塊

3 油溫8成熱，倒入雞蛋液

4 利用鍋內余油爆香蔥花後下尖椒翻炒至斷生

5 放入木耳，加鹽，點少許清水，快速翻炒幾下

6 下入炒好的雞蛋，翻炒幾下出鍋

寶媽小貼士：

1 高油溫攤雞蛋，膨的大，蓬鬆更好吃

2 攤雞蛋和炒菜的油一次加夠，利用攤雞蛋的油炒菜要更香

3 少許水的點入菜更滋潤，不油不膩，不喜歡的也可以省略