平時我們買回來家的蔬菜在做菜的時候都會將不需要的外皮，根莖去除丟掉，但是有些菜的根莖是有再生能力的，不少人就將菜根部留下來種在自家的花盆裡等待重新生長，很快就有了一顆完整的蔬菜了，下面我們來看看有哪些蔬菜可以這麼操作。

地瓜葉：買回來的地瓜留下一兩個放入水中，等待長出芽兒。

然後把芽兒拔下來種到土裡很快能長出一片的地瓜藤，把嫩葉嫩苗掐下來炒菜吃，味道也很鮮美的。

香菜：剛買回來的香菜，趁新鮮將根部以上5cm左右剪下。

然後斜插入土裡，澆透水，等上幾天就長出葉子就移到陽光下，兩周以後就可以長滿一盆了，摘的時候可以只剪中間的，剩下的還可以繼續長。

莧菜：買回來的莧菜吃掉葉子之後把帶根的莖留下。

然後直接栽種到土裡，很快又會長出葉子，種上幾盆可以吃很久了。

大蒜：大蒜基本是家家都會用到，而且一年到頭還會用不少，可以先犧牲幾頭蒜，將大蒜掰開成蒜瓣，直接尖兒朝上埋到花盆裡。

出苗速度非常快，幾天時間就可以吃蒜苗了，砍下一茬兒很快又能長出來，第二年春天還能長出蒜頭來。

以上這些方法操作起來相當簡單，不需要什麼種植經驗，知道澆水就行了，一段時間下來，還真能省下不少錢！