很多朋友吃鹹鴨蛋都會直接食用，其實鹹鴨蛋也可以用來做菜，鹹鴨蛋做出來的菜味道香純可口而且還比較入味。今天給大家分享一道鹹鴨蛋燴菜瓜，先把菜瓜擺盤清蒸，鹹蛋拌炒後跟蒸好的菜瓜原汁攪拌，淋在蒸好的菜瓜上，整道菜原汁原味，味道更是鮮甜可口！

秋天的菜瓜，因為溫差大且生長期長，要比夏季時的味道好，加上菜瓜營養豐富，秋季吃菜瓜的好處多多，再搭配上咸香味美的鹹鴨蛋太好吃了，下面就和大家分享具體的烹飪方法。

食材與配料：菜瓜1條、鹹蛋1-2顆、薑少許、枸杞少許

1. 把薑切成絲，枸杞泡水備用，菜瓜切片後擺盤。

2. 蒸鍋加水，放入菜瓜蒸熟大概3分鐘左右，菜瓜不要蒸的太熟影響口感和色澤。

3. 炒鍋加熱倒入油，放入薑絲爆香。

4. 加入碎鹹蛋，將蛋黃炒至產生泡沫出香氣。

5. 再將蒸好的菜瓜原汁給加入攪拌，試鹹淡，自己再調味。

6. 鹹蛋的醬汁會變的濃稠，放入枸杞攪拌一下即可。

7. 把醬汁淋在蒸好的菜瓜上即可。

好吃的鹹蛋燴菜瓜就做好了，菜瓜蒸熟後味道特別清香，蒸出來的汁再倒入鹹蛋里融合在一起均衡了鹹蛋的鹹味，配上菜瓜一起食用味道更美味。