熔岩巧克力蛋糕

原料

黑巧克力140g、麵粉60g、雞蛋4個、細砂糖40g、黃油110g。

步驟方法1、將巧克力和黃油隔水融化，大約2分鐘就能融化了；把融化後的巧克力放涼到35℃。

2、用2個雞蛋和2個蛋黃，把雞蛋和蛋黃攪拌均勻；再倒入融化後的黃油巧克力中，稍微打散。全部攪拌均勻後會有種很絲滑的趕腳哦！

3、然後篩入麵粉，攪拌。一定要均勻到沒有疙瘩！這個時候就不想剛剛那麼絲滑了，反而更像芝麻糊那種。

4、然後將巧克力糊放入模具中，只要放到模具的7分就可以了！

5、接下來放進烤箱230°，8到10分鐘就可以了！

小山焦糖布丁

原料

牛奶510g、鮮奶油180g、蛋黃60g（約3個）、香草莢半根、白砂糖100g、熱水適量、全蛋液30g（約半個雞蛋）、糖66g。

步驟方法

焦糖底:白砂糖100g，熱水適量。

1、白砂糖分2次放入鍋裡，慢慢煮到焦糖色，分次可以更均勻。

2、加入熱水拌勻放入布丁瓶裡墊底。用熱水是防止焦糖四濺，安全些。

3、香草莢切開，香草籽連同豆莢用刀削成碎末，一起放入牛奶鍋中；用小火加熱至微沸後離火，蓋上蓋子，燜5-8分鐘。

4、關火後用保鮮膜包住，燜10分鐘。讓香草味充分的散發出來，融合在牛奶裡。

5、鮮奶油和白糖加入之前的香草牛奶中，煮到80°左右停火。

6、蛋黃、全蛋液混合打至均勻；之後把加了鮮奶油和白糖的香草牛奶慢慢的倒入，邊倒入邊均勻的攪拌。一定要慢慢的，不然容易變成蛋花。

7、再將攪勻的雞蛋牛奶液過濾，去掉多餘的泡沫。倒入事先準備好的容器裡。

8、烤盤裡加熱水，烤盤中的熱水，最好能沒過布丁容器的一半。烤箱預熱150°上下火、烤箱最底層，烤一個小時。

9、烤好後立即從熱水中取出降溫，入冰箱冷藏。就可以食用啦！

注意事項

1、熬制焦糖一定要注意看好糖焦化的顏色，太深的話，焦糖發苦就不好吃了，顏色太淺焦糖味也沒出來，火候很重要。

2、熱水一口氣加入的話，很容易濺出，一定要戴好手套。

3、如表面有氣泡，用廚房用紙吸附去掉氣泡。

4、烤好的布丁應該是一顫一顫很嫩的樣子，如果布丁中出現了太多的氣孔、或者太硬的話，根據自己的烤箱適當縮短時間。

香蕉堅果馬芬

材料A：香蕉3根、雞蛋1個、黃油1/3 cup、白糖3/4 cup。B：麵粉1又1/2 cup、泡打粉1 tsp、小蘇打1 tsp、鹽1/2 tsp。

步驟方法

1、準備好所需材料。

2、將材料B倒入大碗中混合均勻。

3、材料A混合，加入融化的黃油。

4、放進攪拌機攪打均勻。

5、將混合好的麵粉加入到材料A中攪拌均勻，靜置30分鐘。

6、將蛋糕糊倒入模具中，放進烤箱350華氏度烤制25分鐘即可。

水果風味磅蛋糕

材料

低筋麵粉60g、黃油100g、全蛋100g、糖粉60g、杏仁粉40g、泡打粉1/2茶匙、果乾50g、芒果汁30ml、朗姆酒30ml。

步驟方法

1、黃油室溫下軟化，雞蛋室溫下回溫。

2、將黃油切小塊，加入糖粉打至發白。

3、多次少量的加入蛋液攪打均勻。

4、果乾用朗姆酒泡軟，然後連同朗姆酒一同加入到打發的黃油中拌勻。

5、加入一半的芒果汁攪拌均勻。

6、將低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉混合，取一半過篩到黃油中，拌勻，再加入剩下的芒果汁，攪拌均勻後篩入剩下的麵粉，攪拌均勻成有光澤的蛋糕糊。

7、在細長模中鋪上油紙，倒入約7分滿的蛋糕糊，將表面刮平，放進預熱170度的烤箱中層，烤制30-40分鐘左右即可（烤了10分鐘時，取出用刀子在蛋糕中間劃一道口子，再繼續烤制）。

8、中空模中塗上黃油。

9、再撒上一層乾麵粉。

10、將蛋糕糊裝進裱花袋中，擠入模具中，震盪一下，放進預熱170度的烤箱中層，烤制30-40分鐘左右即可。

你知道吃甜品要注意哪些事情嗎？

1、空腹的時候少吃甜點

空腹時吃甜點，會讓其中的糖分很容易被吸收，這樣的話，胖倒不是問題，只是突然人體大量吸收糖分，血糖的濃度會升高，這樣子的話很容易誘發各種慢性疾病！上次回家，醬醬特意跟我親愛的爸比和媽咪說了這個問題，老是這樣得話，後果不堪設想呀。

醬醬提醒大家，空腹的時候可以吃點清淡的，然後再吃些甜點，有了前麵食物進行緩衝會好很多呦！

2、晚上睡覺前不要吃甜點

這是因為平時我們白天吃的甜點會通過新陳代謝來進行消化，但是晚上睡覺前根本沒有做什麼運動，這直接的後果就是肚子上的肉肉大圈很多呀。這是醬醬通過肚子上的贅肉得來的血的教訓，希望大家都要注意呀，

3、生病時也要少吃甜品

但是慢慢長大後，才發現生病時真的是不應該吃甜點，因為本來生病時胃口會比平時小很多了，沒食慾，這個時候如果大量吃甜點的話，體內的維生素會蹭蹭蹭的減少，很直接的後果就是食慾明顯更差勁呀，有時候還會出現嘔吐的現象呢，真的好心疼的~

4、不可以吃太多

甜食吃太多，身體的抵抗力會明顯降低，不信你可以平時多注意下，甜食吃太多的孩子，身體是不是較容易出現問題，蛀牙這種小事不多說，老是生病，真的是惡性循環呀，醬醬認真臉，千萬要多注意呀！