在眾多菌類食品中，我最喜歡的還是杏鮑菇了。

首先它長得勻稱，沒有什麼縫隙能藏污納垢，清洗起來很容易，而且杏鮑菇肉質肥厚，吃起來不會塞牙，還有種吃肉的感覺，非常爽口。



杏鮑菇不光好吃，而且營養非常豐富，杏鮑菇富含蛋白質、維生素及鈣、鋅等礦物質，可以提高人體免疫力，還能抗癌、降血脂、潤腸、美容。

有心腦血管疾病的人，吃杏鮑菇非常有好處。

今天跟大家分享一個杏鮑菇的做法，照著我的方法，做出來的杏鮑菇絕對比肉還香，保證你吃了還想！方法簡單，看一樣就會！

食材：杏鮑菇、鹹蛋黃、油

做法：

1、杏鮑菇切條，放進開水中焯水，撈出瀝乾，備用。

焯一下水，能縮短炒杏鮑菇的時間。
 

2、多取幾個鹹蛋黃，用勺子碾碎，鍋中放適量的油，油熱后，將蛋黃倒入鍋中翻炒，炒到蛋黃變碎冒泡泡。
 

3、將杏鮑菇放入鍋中，開中大火翻炒，讓蛋黃掛在杏鮑菇上即可。
 

做這道菜不用放鹽，因為鹹蛋的鹽度就足夠了。

不過口味重的可以適量多放幾個鹹蛋黃。





鹹蛋黃掛在杏鮑菇上，吃起來口感沙沙的鹹鹹的，杏鮑菇軟軟的嫩嫩的，非常好吃。

沒吃過的，吃一口就能上癮。

我記得第一次做給家人吃的時候，端上桌他們都是搶著吃，一夾接著一夾，吃得根本停不下來。

看完是不是很心動呀，快去買杏鮑菇和鹹蛋回來試著做做吧！