鯿魚的食用價值：

鯿魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

適用人群：一般人都可食用，適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。

紅燒鯿魚~~

新鮮鯿魚去除內臟，弄乾凈魚鱗~~

在魚身上劃上幾個痕子，方便魚入味~~

在菜市場買的時候鯿魚有紅色和黑色之分，建議買黑色的，黑鯿魚的肉吃起來更好吃呢！

告訴您煎魚不掉皮的小竅門，請一定收好哈！每次煎魚百試不爽呀！

熱鍋冷油，放一點鹽在油裡面，攪拌均勻，把油搖晃到鍋周圍，直到魚能覆蓋的地方哈！

把魚身上的水分用廚房紙吸乾淨，有水的話會濺油吆！

然後把魚輕輕的放在鍋裡面，開中小火。

準備燒魚的食材：生薑、蒜子、乾辣椒

中小火一直在煎魚，煎好了一面翻過來煎另一面。

看，這魚皮全部都在哦，是不是看著很舒服呀！

魚的兩面都煎好了，然後倒入沒過魚身的開水。

添加佐料：蒜子、生薑、乾辣椒、鹽、醬油、料酒、醋、白糖。

大火煮開魚湯，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘，中間注意觀察一下魚的湯汁，不要燒乾了吆！

當鍋裡面還有一點湯汁的時候就可以了，像我圖中就差不多了。

裝碟咯！裝好撒上一點香蔥。

滿廚房的魚香，美味停不下來呀~~

吃魚聰明哦，所以一定要多吃哦~