早午餐沒吃足夠蛋白質，晚餐補不回來。德州大學醫學分部研究指出，蛋白質平均在三餐攝取的人，肌肉蛋白質合成較多；晚餐蛋白質吃得多，身體卻未必能有效運用。
德州大學醫學分部研究人員道格•浦東瓊斯表示，三餐平均攝取蛋白質的人，比起晚餐大量攝取蛋白質的人，肌肉蛋白質合成相對多出四分之一。
研究人員將健康的受試者分為兩組，兩組一整天總蛋白質攝取量皆為九十克，以瘦牛肉為來源。其中一組每餐平均分配，攝取三十克；另一組早餐只吃進十克，午餐吃十五克，晚上吃六十五克。