四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩定血壓，減輕心臟的負擔。四季豆中含有大量的維生素k。研究表明，維生素k能增加骨質疏鬆病人的骨密度，降低骨折的風險。

1.四季豆洗凈切段裝盤備用   

2.生薑剁成薑末

3.大蒜剁成蒜末

4.小尖椒一個切成小段

5.燒一鍋開水，裡面加少許鹽，把切好的四季豆放進去小火燜煮5分鐘

6.把生薑、大蒜、小尖椒放入油鍋中爆香，然後加入少許水大火燒開

7.倒入瀝干水的四季豆，加入少許的鹽和白糖，大火翻炒均勻即可