小編我一直都是絲瓜的重度愛好者，  

從最簡單的蛤犡絲瓜、絲瓜面線，  

到絲瓜水餃等各種絲瓜料理我都超愛!!  

(找圖找的小編都餓了…)  

但我從來不知道絲瓜好處居然這麼多，  

大家一定要知道!!讓絲瓜更加發光發熱啊!!!  

絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，        

有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、        

通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效。     

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，  

增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，  

是不可多得的美容佳品，故絲瓜水有「美人水」之稱。  

絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，  

可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。   

絲瓜布可以拿來洗碗、去角質，絲瓜真的很多功能耶…        

下面分享絲瓜的12種食療功效…  

1. 治鼻竇炎   

乾絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細么末。  

每次服6克，於早晨空腹時用溫開水沖服，連服8天。

2. 治咽喉炎   

嫩絲瓜洗凈搗爛擠汁，加入適量白糖。  

每日1匙，每天3次。  

3. 治風寒咳嗽   

絲瓜自焙乾，研成細末，煉蜜為丸，  

每次9克，每天3次。  

4. 治菌痢   

絲瓜根，莖，葉均可，洗凈后搗爛擠汁每次服2匙，每天3次。  

 5. 治奶水不足   

(1)絲瓜60克，豬蹄1根，燉熟后當菜吃。

(2)老絲瓜1個，陰乾，燒存性，研未，黃酒沖服，每次服9克。  

6. 治過敏性哮喘   

(1)絲瓜藤洗凈搗爛擠汁，每次服1匙，每天3次。  

(2)生小絲瓜2條，切斷，放砂鍋內煮爛，取濃汁150毫升服，每日3次。    

7. 治痔瘡引起大便帶血   

(1)絲瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。  

(2)鮮絲瓜250克切塊，豬瘦肉200克切片，加水適量共煮湯，煮熟后食鹽調味佐膳。

8. 治療神經痛   

把絲瓜汁溫熱后飲下，用量根據癥狀而定，每日100毫升左右，或用葉莖搗爛擠汁塗抹患部，也有療效。  

9. 治皮膚癤腫   

絲瓜1個，搗爛后敷在患處，再用紗布包紮，每天換藥1次。  

10. 治蕁麻疹   

鮮絲瓜葉一把，搗爛擠汁，加入少許冰片，塗抹患部。  

11. 治斑禿   

老絲瓜切片，用力擦拭沒頭髮部位，直到發熱為止，每天2-3次。   

12. 治腳汗過多   

將老絲瓜燒成炭，研成細末，撒在鞋中，赤腳連穿半月。

以上均為網友提供之方法，建議大家還是要先詢問過醫生自己體質是否合適喔!!   

如何挑選絲瓜  

選購絲瓜應選擇鮮嫩、結實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感。  

若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。  

絲瓜易發黑，容易被氧化。  

因此，減少發黑要快切快炒，也可以在削皮後用水淘一下，用鹽水鹽腌，或者用開水焯一下。  

超好吃!!絲瓜食譜在這裡~~   

絲瓜水餃   

水餃皮300g，絲瓜250g，鮮蝦仁150g，  

金針菇100g，蒜頭5g，鹽2小匙，糖1小匙，  

胡椒粉少許，太白粉少許，香油少許  

1.絲瓜去皮去頭尾后洗凈去水分切開成四等份，  

並將內部白色部分去除，再分別切絲，  

加入材料外1小匙鹽抓勻醃漬  

約10分鐘后擠干水分備用。

2.鮮蝦仁洗凈、切小丁；  

金針菇放入滾水中汆燙后撈起切小段；蒜頭切末備用。  

3.取一大容器，放入作法1、2的材料  

及調味料一起攪拌均勻成絲瓜內餡。   

4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法  

3的絲瓜內餡，將上下兩邊皮對摺粘起，  

再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，  

重複此動至材料用畢。   

5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，  

再放入作法4包好的絲瓜水餃，  

煮約5－6分鐘至水重新滾沸。   

6.於作法5鍋內加入一量杯水，  

待水滾沸后將絲瓜水餃撈出即可。  

奶油焗絲瓜   

絲瓜400公克，起司絲100公克，  

奶油1大匙，中筋面粉1大匙，  

動物性鮮奶油200㏄，高湯200㏄，  

鹽1/4小匙(依個人口味調味)，  

可另外加入洋蔥或蘑菇提味。  

做法  

1.絲瓜洗凈去皮切片，排入焗烤盤中備用。  

2.奶油放入鍋中燒融，加入中筋面粉以小火炒出香味，  

倒入動物性鮮奶油與高湯拌勻后煮開，  

最後加鹽調勻成白醬備用。  

3.將作法2白醬淋入作法1焗烤盤中，  

均勻撒上起司絲，移入預熱好的烤箱，  

以上火╱下火250℃烘烤  

約10分鐘至表面呈金黃色即可。  

另外身為重度絲瓜愛好者，小編要偷偷跟大家說，炸絲瓜也很好吃喔!!  

方法超簡單，把絲瓜切成一輪一輪，  

然後跟炸天婦羅一樣裹粉然後下油鍋炸至金黃色即可，  

咬下去那多汁的感覺真的會讓你一口接一口  

停不下來啊!!!  

但畢竟是炸得所以吃多可是會胖的喔。