食材全部處理好、分切好，然後通通丟進電鍋內，按下開關，就可等著好料上桌囉！

豆醬鱸魚

材料：

魚1尾、薑末5公克、蒜末5公克、紅辣椒末5公克、蔥花20公克

調味料：

黃豆醬2大匙、醬油2茶匙、細砂糖1茶匙、紹興酒1大匙

作法：

1.將魚洗凈後在魚身兩側劃刀，放置蒸盤上。

2.將薑末、紅辣椒末、蒜末及所有調味料拌勻，淋至作法1的魚上。

3.於電鍋外鍋放入2杯水，按下開關至有蒸氣，放入作法2的豆醬鱸魚蒸12分鐘取出，撒上蔥花即可。

辣醬鳳梨魚

材料：

魚1尾、鳳梨150公克、薑末10公克、蒜末10公克、蔥花20公克

調味料：

辣椒醬2大匙、椰漿4大匙、米酒1大匙

作法：

1.將魚洗凈後在魚身兩側劃刀，放置蒸盤上；鳳梨切小塊。

2.將作法1的鳳梨塊、薑末、蒜末及所有調味料拌勻，淋至作法1的魚上。

3.於電鍋外鍋放入2杯水，按下開關至有蒸氣，放入作法2的辣醬鳳梨魚蒸12分鐘取出，撒上蔥花即可。

玉米醬蒸魚片

材料

魚片250公克、紅蘿蔔50公克、洋蔥末20公克、蒜末10公克、蔥花5公克

調味料

玉米醬150公克、鹽1/6茶匙、細砂糖1/2茶匙

作法

1.鯛魚肉切厚片；紅蘿蔔切末，備用。

2.將作法1的紅蘿蔔末、洋蔥末、蒜末及所有調味料拌勻成醬汁。

3.將作法1的鯛魚肉排放入蒸盤中，淋上作法2的玉米醬，於電鍋外鍋放入1杯水，按下開關至有蒸氣。

4.將作法3的玉米醬魚片放入電鍋內鍋蒸12分鐘取出，撒上蔥花即可。

檸檬蝦

材料

白蝦12尾、紅辣椒末20公克、蒜末10公克、香菜末5公克

調味料

檸檬汁3大匙、鹽1/2茶匙、細砂糖 1大匙

作法

1.將白蝦去腸泥，剪去長須後洗凈瀝干放置蒸盤上。

2.將紅辣椒末、蒜末、香菜末及所有調味料拌勻成醬汁。

3.將作法2的醬汁淋至作法1的白蝦上，電鍋外鍋放入1杯水，按下開關至有蒸氣，放入蝦子蒸5分鐘取出即可。

蒜泥鮮蚵

材料

鮮蚵300公克、蒜泥2大匙、蔥花10公克

調味料

太白粉1大匙、米酒1茶匙、醬油1大匙、香油1大匙

作法

1.將鮮蚵洗凈後瀝干水分，撒上太白粉，輕輕拌勻後排放至盤子上。

2.將作法2的蒜泥、米酒、醬油混和成醬汁，淋至作法1的鮮蚵上。

3.電鍋外鍋放入1杯水按下開關至有蒸氣，放入作法2的鮮蚵蒸5分鐘取出，撒上蔥花即可。

麻婆豆腐

材料

盒裝豆腐1盒、絞肉120公克、薑末5公克、蒜末10公克、蔥花10公克

調味料

辣椒醬2大匙、醬油1大匙、花椒粉1/4茶匙、細砂糖 1茶匙、米酒 1大匙、太白粉1/2茶匙、香油2茶匙

作法

1.將盒裝豆腐切丁，排放入盤子中。

2.將絞肉、薑末、蒜末與所有調味料一起拌勻，鋪至豆腐上，放入電鍋內鍋中。

3.電鍋外鍋放入1/2杯水，按下開關蒸至跳起，撒上蔥花即可。

辣醬茄子

材料

茄子200公克、絞肉80公克、薑末5公克、蒜末10公克、蔥花10公克

調味料

辣豆瓣醬2大匙、醬油1大匙、細砂糖1茶匙、米酒1大匙、太白粉1/2茶匙、香油2茶匙

作法

1.將茄子洗凈後切成小條，排放入盤子中。

2.將絞肉、薑末、蒜末與所有調味料一起拌勻，鋪至作法1的茄子條上。

3.電鍋外鍋放入1/2杯水，放入作法2的辣醬茄子，按下開關蒸至跳起，撒上蔥花即可。

香腸蒸蛋

材料

香腸2根、雞蛋4顆、蔥花少許

調味料

鹽1/6茶匙、白鬍椒粉 1/6茶匙、水 300㏄

作法

1.將香腸放入電鍋中，外鍋加1/2杯水，蒸熟後取出放涼，切片備用。

2.將雞蛋及所有調味料打散拌勻後，以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。

3.取一深盤，倒入作法2的蛋液，再排入作法1的香腸片，用保鮮膜封好放入電鍋內鍋中。

4.於電鍋外鍋加入1杯水，蓋上鍋蓋，留一細縫，蒸至跳起取出，拿去保鮮膜，撒上蔥花即可。

韓式泡菜豆腐

材料

板豆腐400公克、韓式泡菜150公克、肉片50公克、蒜末10公克、蔥15公克

調味料

韓式辣椒醬1大匙、蚝油1大匙、細砂糖1茶匙、米酒1大匙、太白粉1/2茶匙、香油2茶匙

作法

1.將板豆腐切厚片，排放入盤子中；韓式泡菜切碎，備用。

2.將肉片、韓式泡菜碎、蒜末與所有調味料一起拌勻，鋪至作法1的板豆腐上，放入電鍋內鍋中。

3.於電鍋外鍋放入1/2杯水，按下開關蒸至跳起，撒上蔥段即可。

金銀蛋蒸南瓜

材料

南瓜500公克、皮蛋1顆、熟鹹蛋1顆、蒜末10公克、蔥花10公克

調味料

米酒1大匙、鹽1/4茶匙、水2大匙、香油2茶匙

作法

1.將南瓜去皮去籽，切小塊排放入盤子中；皮蛋及鹹蛋去殼後切丁，備用。

2.將作法1的皮蛋丁、鹹蛋丁、蒜末與所有調味料一起拌勻，撒至作法1的南瓜塊上，放入電鍋內鍋中。

3.於電鍋外鍋放入1杯水，按下開關蒸至跳起，撒上蔥花即可。

破布子高麗菜

材料：

高麗菜200公克、紅辣椒末5公克、蒜末10公克、紅蔥油1大匙

調味料：

破布子3大匙、米酒1大匙

作法

1.將高麗菜切塊後裝盤。

2.將紅辣椒末、蒜末、紅蔥油及所有調味料拌勻後淋至作法1的高麗菜上。

3.電鍋外鍋放入1/2杯水，放入作法2的高麗菜，按下開關蒸至開關跳起後即可。

味噌豆腐湯

材料

盒裝豆腐1盒、鯖魚肉100克、海帶芽少許、水300㏄、蔥花5公克

調味料：

味噌2大匙、米酒1大匙、醬油1大匙、香油1茶匙

作法：

1.豆腐切丁，鯖魚切小塊。海帶芽泡水漲發後瀝干。

2.做法1材料放入電鍋內鍋。味噌加入醬油及米酒調稀倒入。

3.電鍋外鍋放入半杯水，放入內鍋，按下開關蒸至開關跳起後灑上蔥花及香油即可。