口味微酸，鹹鮮，豆腐飽滿多汁，外焦裡嫩。各種配菜也毫不遜色，胡蘿蔔青椒爽脆，香菇軟滑，火腿鮮香。湯汁濃鬱開胃，煮一鍋全家蓋澆飯，絕對吃的滿足極了。

主料：豆腐

輔料：胡蘿蔔、洋蔥、青椒、香菇、火腿

做法：

1、豆腐煎兩面金黃。

2、香菇泡軟，和火腿，洋蔥，青椒，胡蘿蔔都切丁。

3、煎豆腐的油全部倒掉，鍋底沾的油就夠了，一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下。

4、放入洋蔥，香菇，火腿，胡蘿蔔丁，炒散。

5、兌水，放鹽，黑胡椒煮開。

6、放入豆腐，大火煮開小火燜到豆腐入味，大約三分鐘。

7、豆腐盛出來。

8、剩餘的湯汁勾芡，放入青椒炒斷生，放點雞精香油提香即可。

9、澆在豆腐上，出鍋裝盤。

菜菜君小竅門：

1、豆腐不要買老豆腐，買一般的就好。

2、蔬菜和火腿可以替換。火腿可以換培根，肉末等。