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煮蛋不可加鹽？3證據還雞蛋和鹽一個清白！

　

煮蛋不可加鹽？蒸蛋時會有一點綠綠的，那是什麼？吃了會有害健康嗎？雞蛋料理可是幾乎每天都吃到，趕快來了解看看！還要教你不失敗蒸蛋怎麼蒸喔！《雞蛋和鹽是無辜的》 最近Line群組瘋傳「炒蛋禁忌」與網路謠傳「煮蛋不可加鹽」等訊息，說是因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生「氯氣」，是有毒的！農委會趕緊出來澄清，

　

煮蛋不可加鹽？蒸蛋時會有一點綠綠的，那是什麼？吃了會有害健康嗎？雞蛋料理可是幾乎每天都吃到，趕快來了解看看！還要教你不失敗蒸蛋怎麼蒸喔！
煮雞蛋加鹽不會產生「氯」啦！
《雞蛋和鹽是無辜的》

最近Line群組瘋傳「炒蛋禁忌」與網路謠傳「煮蛋不可加鹽」等訊息，說是因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生「氯氣」，是有毒的！農委會趕緊出來澄清，這是錯誤訊息，別再傳下去了喲！

 

‧證據1

鹽是氯化鈉，分子結構十分安定，加入蛋汁中打勻會產生溶解反應，一般烹煮加熱是不會將氯氣分解出來。



 

‧證據2

而且通常新鮮的蛋液沒有乳酸菌，當然不會因加入鹽而與乳酸菌結合，更不會產生所謂的有毒氯氣。



 

‧證據3

蒸蛋或水煮蛋出現淡綠色是硫化鐵，不是氯化鐵；且氯化鐵呈色是棕色的，所以與鹽無關。

會出現淡綠色硫化物的原因，是因蛋液酸鹼值偏高、加熱溫度高或時間過長等所致，屬正常現象，不會影響健康。



雞蛋能減緩老化速度，強化免疫係統。<!-- 手機板-文章內插廣告-336X280 --> <br><br> <div align=
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《雞蛋含有抗癌物質》

雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B群等營養素。

還含有抗癌成分，可以防止細胞因為氧化的傷害，抑製致癌物與細胞DNA的結合。

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滑嫩的蒸蛋。<!-- 手機板-文章內插廣告-336X280 --> <br><br> <div align=
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《必學經典蛋料理》

雞蛋好營養，好吃又經典的蛋料理妳一定要知道！就像是又滑又嫩的蒸蛋。

要做出口感滑嫩如豆花般的不失敗蒸蛋， 秘訣就在於比例！還有蒸的時候記得用筷子撐住鍋蓋，讓蒸氣能出來，蒸蛋表面才會平滑。




三色蛋。<BR><BR>
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另外還有OO彈彈的三色蛋，蛋香滿溢的水波蛋…，只要掌握一點小訣竅，做起來都很簡單。


 





煮蛋不可加鹽？蒸蛋時會有一點綠綠的，那是什麼？吃了會有害健康嗎？雞蛋料理可是幾乎每天都吃到，趕快來了解看看！還要教你不失敗蒸蛋怎麼蒸喔！《雞蛋和鹽是無辜的》 最近Line群組瘋傳「炒蛋禁忌」與網路謠傳「煮蛋不可加鹽」等訊息，說是因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生「氯氣」，是有毒的！農委會趕緊出來澄清，


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