防疫期間不好買蔬菜？用黃豆、綠豆、花生和大蒜，在家自製蔬菜

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防疫期間許多朋友反饋蔬菜很不好買就算買到了也可能不太新鮮而有些人想盡了一切的辦法也沒有弄到自己愛...

防疫期間不好買蔬菜？用黃豆、綠豆、花生和大蒜，在家自製蔬菜 觀看數：157 人

防疫期間，許多朋友反饋，蔬菜很不好買。

就算買到了，也可能不太新鮮。而有些人想盡了一切的辦法，也沒有弄到自己愛吃的蔬菜。

但爆炸營養課堂的營養師覺得，大家其實可以換個思路——在家自製蔬菜。這樣不僅新鮮，而且還能給生活帶來一些樂趣。

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也許有人會說了，蔬菜還能自制？事實上，只要家裡有黃豆、綠豆、花生或者大蒜，你就可以輕鬆辦到：

大蒜，可以培育成蒜苗。在日常生活中，很多老一輩人遇到了不小心發芽的大蒜，都不會食用它們。他們更愛把大蒜瓣用針線穿起來，然後做成水培，等蒜苗長大了就直接掐下來吃。

而不講究的人，也可以直接把大蒜放入塑料瓶底，然後澆上少許水，放在15℃以上的地方就行了。一般來說，3天澆一次水即可，但要注意的的是，要一直保持瓶底有水分。

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至於黃豆、綠豆以及花生，分別可以培育成黃豆芽、綠豆芽和花生芽。它們的培育過程，都比較類似，大致分為浸泡、準備容器和發芽三個步驟，下面簡單和大家講一下：

首先要將這些「種子」進行浸泡，一般來說，直接放入水裡浸泡12個小時左右即可。如果方便的話，最好6個小時左右換一次水，嫌麻煩的可以選擇直接浸泡一夜。在浸泡完成之後，要把浮上水面的挑出來，因為這種基本上是不會發芽的。

然後是準備容器，如果沒有比較專業的設備，依然可以用塑料瓶子，其他的盆、盤、碗也基本都能用。

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但無論是哪種容器，都一定要清洗潔凈，並保持無油。

最後是發芽，把泡好篩選好的「種子」放入容器之後，要在上面放一層濕潤的紗布，沒有的也可以用比較透氣的薄毛巾代替。而我們每天要做的，就是保證上面這層紗布的濕潤，等著它慢慢長成我們可以食用的大小。

當然啦，想要培育出更加完美的蔬菜，還有很多細節需要注意。黃豆、綠豆以及花生的培育，也可能略有區別，大家可以去網上自行查閱更加詳細的攻略。

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此外，提醒一下大家，平時自己發了芽的花生別亂吃，保險起見還是扔掉比較安全。因為它們之所以會發芽，很可能是黃麴黴毒素創造了舒適的溫床，這代表著有些花生已經發黴了。

文章來源: https://www.sohu.com/a/377761222_144953?spm=smpc.author.fd-d.1.1583422604092Fbpd5CN