名廚教您如何利用美味調味汁，製作出精美絕倫的家常菜

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名廚教您如何利用美味調味汁，製作出精美絕倫的家常菜觀看數：438 人

巧用調味汁讓你的菜肴味道更豐富學會製作調味汁讓你的廚藝更上一層樓做自家的調味大師有了調味汁這隻最...

名廚教您如何利用美味調味汁，製作出精美絕倫的家常菜 觀看數：438 人

巧用調味汁，讓你的菜肴味道更豐富；學會製作調味汁，讓你的廚藝更上一層樓，做自家的

調味大師。有了調味汁這隻最強的『武器』，做出來的菜絕對是一絕，那麼今天就帶大家學習一下這三道家常菜！

推薦一：糖醋三絲

材料：白菜心200克，鴨梨300克，山楂糕50克。

調料：白糖75克，醋30克，鹽4克。

做法：

1、白菜心洗凈切絲；山楂糕切條；鴨梨洗凈切條。

2、將白菜絲，用鹽拌勻醃一下。

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3、然後用手輕輕擠去白菜絲的水分，放入盤內，將梨絲碼在白菜絲上。

4、再擺上山楂條，然後將白糖和醋加少許清水上火熬化，倒出涼涼後澆在三絲上即可。

小貼士：白菜可以說是「平民醫生」，它的纖維素含量非常豐富，可以幫助消化、改善便秘、促進腸壁蠕動，是減肥、排毒一族的必吃食品。解膩開胃、酸甜爽口的糖醋三絲，在早餐時也不妨來一小盤，讓腸胃晨醒。

推薦二：素什錦

材料：A.冬菇、冬筍、胡蘿蔔各50克，青、紅椒片各少許；B.油菜、腐竹段、麵筋、木耳各50克，雞蛋皮、髮菜、蔥片、薑片各少許。

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調料：雞湯1碗，醬油1大匙，香油1小匙，鹽適量，白糖、味精各少許。

做法：

1、冬菇洗乾淨切成兩半；冬筍、胡蘿蔔、油菜、麵筋等分別洗凈，切片，用開水燒熟；其餘材料均洗凈備齊。

2、鍋熱油，下入蔥、薑片煸炒，再加入材料A。

3、然後再加上材料B和雞湯，以及鹽、白糖、味精、醬油翻炒至熟，滴入香油即可。

小貼士：菌類和筍類都富含抗氧化劑，以及氨基酸和維生素，能夠有效鞏固細胞組織，促進骨骼生長發育。

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推薦三：扒牛肉條

材料：牛肉條500克，蔥段、薑片各適量，薄荷葉少許。

調料：鹽20克，大料5克，香油、水澱粉各1小匙，醬油、料酒各適量。

做法：

1、將牛肉條放入冷水內泡透，洗凈血水放入沸水鍋中燙，瀝干水分，撈出，備用。

2、刷凈鍋，另加清水放入洗凈的牛肉條、部分蔥段、薑片，置大火燒沸後撇去浮沫，蓋嚴鍋蓋，用小火燜煮2~3小時，熟透撈出涼涼。

3、將熟牛肉條凈面朝下整齊地碼入碗內，加入醬油、鹽、料酒、剩餘蔥段、薑片還有大料及煮牛肉的原湯，上籠用大火蒸20分鐘取出，去掉大料、蔥段、薑片，瀝出湯汁，將牛肉扣入平盤內。

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4、將蒸牛肉湯倒入鍋內，加入醬油燒沸，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛肉上，用薄荷葉點綴即可。

你喜歡這樣的家常菜嗎？趕快回家試試吧！

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/337382782_99983730?spm=smpc.chihe-home.feed.26.1567099905240IdBQGer

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