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你還在用白水煮飯?用這種「水」煮米飯,香到流口水~
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你還在用白水煮飯?用這種「水」煮米飯,香到流口水~
 

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中餐美食何止百樣千樣,色美味香,自然誘得人胃口大開。不過可能有時就會無福消受。

當您美美地吃完一頓飯,是否出現過胃脹等不消化的感覺呢?這其實是一個挺普遍的現象。據有關部門統計,全國有25%的成年人都會出現這種飯後消化不良的癥狀。

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生活中煮飯大家一般會用自來水,其實用一種茶水來煮飯,對身體會更好!茶水煮飯不但可以去膩、清口、助消化,還具有諸多預防保健功能。

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據營養學家研究,常吃茶水煮的米飯,可以防治多種疾病!

早在我國唐代的醫書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載,用茶水煮飯「久食令人瘦」,雲南茶葉之鄉臨滄也流傳著「好吃不過茶煮飯,好玩不過踩花山」的山歌民謠。由此可見用茶水煮飯已是具有悠長歷史的飲食文化。

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其實,用現代醫學角度來看,這個茶水煮飯也是有它一定道理的。先來說說消化不良,除去病理性因素外,造成消化不良主要有四大原因,其一是進餐時情緒不佳,原因之二是進食速度過快,原因之三大魚大肉吃得太多,原因之四吃飯時煙酒不斷。總之,一些壞習慣使胃腸缺乏蠕動力無法儘快消化的食物,給胃腸帶來負擔,自然不大舒服。

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那麼茶水煮飯會給我們帶來哪些好處了?

1.預防心血管疾病

茶多酚是茶葉中的主要物質,約佔水浸出物的70%~80%。科學實驗證明,茶多酚可以增強微血管的韌性,防止微血管壁破裂而出血。而且,茶多酚可以降低血膽固醇,抑制動脈粥樣硬化。中老年人常吃茶水大米飯,可軟化血管,降低血脂,防治心血管病。

2.預防消化道腫瘤

茶多酚能阻斷致癌物質亞硝胺在人體內的合成,從而能預防消化道腫瘤。

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3.預防中風

腦中風的原因之一,是人體生成的過氧化脂質使血管壁失去了彈性,而茶水中的單寧酸,正好有遏制過氧化脂質生成的作用,因此能有效預防中風。

4.助消化

我國唐代醫書《本草拾遺》中,就有對茶水煮飯的記載:久食令人瘦。說的是經常吃加有茶的飯菜,可以幫助消化,有效地分解脂肪。

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5.預防牙病

茶葉所含的氟化物,是牙本質中不可缺少的重要物質。如果不斷地有少量氟化物浸入牙組織,便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力,防止齲齒髮生。

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用不同的茶葉泡水煮飯,長期堅持服食,對中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。

高血脂 ——普洱茶水煮飯

普洱茶富含他汀類物質,具有抗脂質過氧化作用,可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平,並能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量。

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高血糖——烏龍茶水煮飯

烏龍茶中的茶多糖通過提高機體的抗氧化功能,增強肝臟葡萄糖激酶活性,可使糖異生減少,肝糖輸出減少,從而降低空腹血糖。

研究表明,烏龍茶煮飯能明顯減輕糖尿病人「三多一少」的癥狀,並能促進其體重趨於恢復。

高血壓——苦丁茶水煮飯

苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黃酮素、硒化合物、氨基酸、維生素等多種營養成分。

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研究表明,苦丁茶能明顯增加人體心臟冠脈血流量,提高耐缺氧能力,對腦垂體後葉所致的急性心肌缺血有明顯的保護作用,並能增加腦血流量,降低腦血管阻力,明顯降低血壓。

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茶水燒飯的方法很簡便:先將茶葉1~3克,用500~1000克開水浸泡4~9分鐘,取一小塊潔凈的紗布,將茶水過濾去渣后待用(隔夜茶水不宜用);再將米淘入鍋中,洗凈然後把茶水倒入飯鍋中,使之高出大米面3厘米左右,煮熟即可食用。

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