雞蛋是生活中的常見食物，雞蛋中含有豐富的蛋白質，有利於人體內營養的吸收。雖然說雞蛋的營養豐富，但並不是所有的人都可以吃雞蛋，有的人吃雞蛋很可能會有一系列的過敏反應，所以吃雞蛋也要考慮自己的身體狀況，那麼什麼樣的人千萬不能吃雞蛋？
什麼樣的人不能吃雞蛋？
1、發熱病人：
人在發熱的時候，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這個時候再進食含高蛋白的雞蛋，容易引起腹脹和腹瀉等不適症狀，對身體恢復不利。
2、腹瀉患者：
腹瀉患者的腸胃功能本來就已經減弱了，再吃雞蛋的話，不但難以消化和吸收，還容易導致腹瀉症狀加劇，不利於身體早日康復。
3、蛋白質過敏人群：
雞蛋的蛋白質有康圓形，與腸胃粘膜表面待抗體的致敏肥大細胞作用，容易引起過敏反應，所以過敏體質的人吃雞蛋容易出現胃痛，斑疹，腹痛，腹瀉等過敏症狀。
4、腎病人群：
患有腎炎的人群，腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內代謝產物不能全靠腎臟排出體外，吃雞蛋的話，容易導致體內尿素增多，病情加重，甚至引起尿毒症的危險。
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5、剛生產的女性：
初產婦在分娩後數小時內不要吃雞蛋，因為在分娩的時候體力消耗大，體液不足，消化能力下降，產後馬上吃雞蛋，身體難以消化吸收，會導致腸胃負擔增加，對身體並無好處。
如何挑選雞蛋？
1、感官鑑別：
用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼乾淨、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質蛋，蛋殼表面的粉霜脫落，殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出，有較多或較大的黴斑。
2、手摸鑑別：
把蛋放在手掌心上翻轉。
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良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當;劣質蛋則手掂重量輕，手摸有光滑感。
3、耳聽鑑別：
良質鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。劣質鮮蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃盪聲。
4、鼻嗅鑑別：
即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
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雞蛋不能和什麼一起吃？
1、雞蛋不能喝豆漿一起吃。
雖然豆漿跟雞蛋都富含蛋白質，但是從科學飲食的角度來講，豆漿不能跟雞蛋同食。因為生豆漿中的胰蛋白酶抑制物會抑制人體蛋白酶的活性，雞蛋蛋清裡的粘性蛋白會跟豆漿中的胰蛋白酶結合，阻礙蛋白質的分解，降低蛋白質的吸收率，造成營養損失，從而影響蛋白質在人體內的消化和吸收。
2、雞蛋不能和糖精一起吃。
因為糖精會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成不易被人體吸收的果糖基賴氨酸的結合物，容易引起不良反應甚至中毒。
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3、雞蛋不能和鵝肉、兔肉一起吃。
因為雞蛋甘平微寒，兔肉等肉類甘寒酸冷，兩者內含有的一些生物活性物質會發生反應，刺激腸胃道，從而引起腹瀉。
4、雞蛋不能和消炎片一起吃。
炎症發作的時候，尤其是有腹瀉症狀的消化道疾病引發的炎症，千萬不能吃完雞蛋後吃藥。因為雞蛋含有豐富的蛋白質，蛋白質的消化會加重胃腸的負擔，影響消炎藥的藥效，最終導致同室操戈兩相爭。
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5、雞蛋不能和柿子一起吃，同食會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎症狀，容易導致肺結石。
文章來源: https://gogonews.cc/article/3708383.html
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