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天天吃雞蛋,其實很多人都吃錯了?這三種雞蛋再饞也少吃點
天天吃雞蛋,其實很多人都吃錯了?這三種雞蛋再饞也少吃點

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天天吃雞蛋,其實很多人都吃錯了?這三種雞蛋再饞也少吃點
 

觀看數:1985 人

天天吃雞蛋,其實很多人都吃錯了?這三種雞蛋再饞也少吃點

 


天天吃雞蛋,其實很多人都吃錯了?這三種雞蛋再饞也少吃點 觀看數:1985 人

 

要是問大家,什麼東西最有營養。燕麥、海參翅肚、冬蟲夏草,答案五花八門。若是問,有營養的東西裡面什麼最便宜。答案就只剩下雞蛋了。雞蛋是大眾心目中營養便宜的食物首選。

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天天吃雞蛋,其實很多人都吃錯了?這三種雞蛋再饞也少吃點

說起雞蛋,營養價值不可小覷。雞蛋能給我們提供優質的蛋白質,它的蛋白質的氨基酸組成和人體蛋白質的氨基酸模式最為接近,在體內的利用率很高,很容易吸收。

雞蛋的維生素含量十分豐富,而且品種較為完全,同時還含有豐富的卵磷脂,葉黃素,對嬰幼兒腦發育和老年人黃斑性病變有保護作用。這麼好的雞蛋,吃它的時候可是要注意啦,下面的行為不要有,因為這三種行為不僅降低它的營養價值,還會對身體造成不利影響。

天天吃雞蛋,其實很多人都吃錯了?這三種雞蛋再饞也少吃點

1、不要生吃雞蛋:

生雞蛋蛋清中,含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,食用者可引起食欲不振、毛發脫落、皮膚發黃、肌肉疼痛等生物素缺乏的症狀;抗胰蛋白酶能抑制胰蛋白酶的活力,妨礙蛋白質消化吸收。

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生雞蛋常常帶有糞便,容易被沙門氏菌污染,可引發急性腸胃炎,嚴重時可導致死亡。基於以上兩種因素,雞蛋要煮熟再吃,不吃生的或者蛋黃沒有完全凝固的蛋。雞蛋要清洗之後再烹飪,拿過生雞蛋要洗手,再接觸別的食物或器具。

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2、不要棄食蛋黃:

蛋黃是雞蛋營養物質的集中營,但蛋黃中的高膽固醇含量也讓人望而卻步。實際上蛋黃是磷脂的極好來源,所含卵磷脂具有降低血膽固醇的效果,並能促進脂溶性維生素的吸收。

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因此吃雞蛋要適量,每天1~2個雞蛋,對血清膽固醇水平既無明顯影響,又可以發揮禽蛋其他營養成分的作用。

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3、不要過度烹飪:

不同的烹飪方法對雞蛋營養素的損失各異,煎雞蛋和烤雞蛋中的葉酸損失率可達65%,而煮雞蛋幾乎不引起維生素的損失。

蛋過度加熱,會使蛋白質過分凝固,甚至變硬變韌,形成硬塊,蛋白質中的半胱氨酸部分分解成硫化氫,與蛋黃中的鐵結合可形成黑色的硫化鐵,影響營養物質的吸收。我們平時吃的茶葉蛋的蛋黃外層都有一層黑色物質,就是雞蛋煮過了的原因。

避開上述的行為,就能輕松獲得雞蛋的營養。

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當然白煮雞蛋最好,水煮蛋次之,注意平時的均衡飲食,煎雞蛋偶爾吃吃也無妨。

參考來源:https://www.toutiao.com/a6526424959999279629/

 


 
 
   

 

 


 

 

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