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這個湯做法簡單,味道卻一級棒,每周都要燉一大鍋,女兒最愛喝!
今天分享的是我家大女兒特別愛喝的一道湯--排骨玉米胡蘿蔔湯,幾乎每個周末都會做一次,有時候用腔骨,有...

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這個湯做法簡單,味道卻一級棒,每周都要燉一大鍋,女兒最愛喝!
 

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今天分享的是我家大女兒特別愛喝的一道湯--排骨玉米胡蘿蔔湯,幾乎每個周末都會做一次,有時候用腔骨,有...

 


這個湯做法簡單,味道卻一級棒,每周都要燉一大鍋,女兒最愛喝! 觀看數:154 人

 

今天分享的是我家大女兒特別愛喝的一道湯--排骨玉米胡蘿蔔湯,幾乎每個周末都會做一次,有時候用腔骨,有時候用排骨,有時候用大棒骨。都說給孩子經常喝點骨頭湯有助於補鈣,增強體質,我是比較認可的,而且我覺得常喝這種骨頭湯對孩子的身體絕對是有好處的。上周末她爸爸帶她去爬山,第一次爬野山,八公里山路,我家這位五歲多的小姑娘居然輕輕鬆鬆跟著爸爸走過來了,讓我們都表示很意外。

  

我是比較相信通過飲食可以改善孩子的體質的,因為我家兩個孩子都很少生病,偶爾感冒發燒也都是輕微的,自己就可以扛過去,畢竟孩子吃太多藥也不好,而且孩子們被養的都比較皮實。吃飯也不挑食,當然,我覺得不挑食的原因主要是因為我做的好吃(此處自誇一下,哈哈)。

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做骨頭湯方法很簡單,而且不挑廚具,有很多種選擇,湯鍋、高壓鍋、電飯煲、砂鍋,都可以。以前孩子小,所以經常用高壓鍋做,尤其是脆骨比較多的排骨,孩子喜歡吃,高壓鍋用時短,煮出來的又軟爛。現在孩子長大了,時間上寬鬆了,就經常用砂鍋或電飯煲來做,更方便操作,中途可以隨意打開鍋蓋添加食材什麼的絲毫沒壓力。做這個湯用的玉米一定要是甜玉米,這樣湯里有清爽的香甜味,孩子們會更喜歡吃,胡蘿蔔可以增加色澤,又能補充維生素和胡蘿蔔素。具體製作方法請往下看吧。

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【腔骨玉米胡蘿蔔湯】

原料:腔骨750g、玉米1根、胡蘿蔔1根、苦瓜1/2根、鹽、清水;

  

製作過程:

1、腔骨買的時候讓賣肉的人幫忙剁成小塊,回家后簡單沖洗一下就可以了;

2、冷水下鍋,水開後去血沫;

3、腔骨去血沫,撈出瀝水;

4、把腔骨放進電飯煲里,注入清水;電飯煲通電,設置「燉湯」模式,可以自行調節燉湯的時間,我一般設置2個小時30分鐘;

5、燉煮腔骨期間,把甜玉米、胡蘿蔔、苦瓜、胡蘿蔔都切成塊狀;  

6、大概在電飯煲燉湯程序進行了一小時后,把切好的玉米、胡蘿蔔、苦瓜都放進電飯煲里,繼續燉煮1個小時30分鐘;  

7、電飯煲還有半小時的時候,打開電飯煲,放鹽調味,再合上電飯煲,繼續燉煮剩下的半小時,這樣讓鍋里的食材能夠燉入味;  

8、等電飯煲的提示音響起,一鍋好湯就燉好了;  

10、裝在碗里,可以上桌開吃了;不僅顏色吸引人,味道也很棒哦!做法也夠簡單吧!  

每周一燉,小朋友吃的美美的,媽媽做起飯菜來也更有動力了!還可以用這個湯煮麵條或面片給我家老二吃,據說多喝骨頭湯也能幫助孩子補充鈣,促進身體生長,增強身體的免疫力,老人和孩子都應該經常喝。

  

燉湯的時候放上甜玉米和胡蘿蔔可以使湯里有股甜甜的味道,孩子們會更愛吃。苦瓜可放可不放,苦瓜清熱解毒,雖然本身有點苦味,但跟別的食材一起搭配是不會影響其它食材的。如果喜歡還可以根據季節換成其它的營養食材,比如蓮藕、馬蹄、山藥等也都可以。

  

【關於腔骨】

腔骨指胸腔的骨頭,指的是排骨的下半部分包含脊椎骨,肉比較多,骨頭比較軟。

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腔骨富含蛋白質,提高人體的新陳代謝率。適合燉湯,常食可以補脾氣,潤腸胃,生津液,豐機體,澤皮膚,補中益氣,養血健骨。

  

【關於玉米】

玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。最新研究指出,玉米中含有一種杭癌因子—谷胱甘肽。國內外營養學家給予玉米很高的評價,認為:玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它可與人體內多種致癌物質結合,能使這些物質失去致癌性;

  

玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物 , 可降低人的腸道內致癌物質的濃度,並減少分泌毒素的腐質在腸道內的積累,從而減少結腸癌和直腸癌的發病率 ;

  

玉米中所含木質素,可使人體內的 「 巨噬細胞 」 的活力提高2~3 倍, 從而抑制癌瘤的發生;玉米中還含大量的礦物質鎂 ,食物中的鎂具有明顯的防癌效果 。

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【關於胡蘿蔔】

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

科學家研究證實:每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟疾病和腫瘤。

  

胡蘿蔔含大量的胡蘿蔔素、植物纖維,還含有降糖物質,常吃有利於健康長壽,增強免疫功能,防止血管硬化、降低血壓及減少心臟病,能夠益肝明目,抗過敏,預防感冒等。

 


 
 
   

 

 


 

 

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