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牛奶加熱要用慢火煮!還有更多你所不知道的方法,趕快筆記下來!
純牛奶是非常好的飲品,有的人喜歡把純牛奶加熱了喝,這種做法一定要注意,要掌握正確的加熱方法,如果加熱方法不對可能會導致牛奶的營養流失,因此今天教你正確做法。

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純牛奶是非常好的飲品,有的人喜歡把純牛奶加熱了喝,這種做法一定要注意,要掌握正確的加熱方法,如果加熱方法不對可能會導致牛奶的營養流失,因此今天教你正確做法。

 


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純牛奶是非常好的飲品,有的人喜歡把純牛奶加熱了喝,這種做法一定要注意,要掌握正確的加熱方法,如果加熱方法不對可能會導致牛奶的營養流失,因此今天教你正確做法。

一、純牛奶可以加熱嗎

一般來說,牛奶是可以適度加熱,但是純牛奶最好不要加熱,加熱的時間越長,溫度越高,營養流失也會便得嚴重。

想要喝熱牛奶的人,其實可以通過隔水加熱的方法讓牛奶變熱。比如,將牛奶放入杯中,隔水放在鍋中加熱,正常來說煮幾分鍾即可。如果是用微波爐的話,1分鍾就可以了。

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但要注意,微波爐加熱容易導致溫度不均勻的現象發生,所以在喝之前最好攪拌一下。

二、牛奶加熱的正確方法

市面上的牛奶製品,都是經過工廠消毒或滅菌加工,並經檢驗合格才出廠,買回來的牛奶產品可直接飲用。但若消費者需要飲用熱奶,則可對牛奶適當加熱。加熱的方法有:

1、熱水浸泡加熱,將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5~10分鍾。

2、用爐子直接煮,將牛奶倒入鍋內,用慢火煮,邊煮邊攪拌,煮至表面有熱氣即可,不必煮沸。

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3、微波爐加熱,將牛奶倒入微波爐專用杯中,或將盒裝奶打開盒口直接放入微波爐內,加溫2分鍾即可。

三、牛奶加熱的注意事項

1、用小火煮沸牛奶

用小火煮沸牛奶會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。

2、煮沸牛奶

牛奶含有豐富的氨基酸,在高溫下,牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸,這種物質不但不被人體消化吸收,反而會影響人體健康,奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。

所以牛奶加熱溫度不宜過高,加熱到100℃時,牛奶不但色、香、味被降低,營養價值也大大降低。

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3、不應長時間高溫加熱

長時間高溫加熱,會使牛奶中的維生素、氨基酸等都會遭到破壞,營養價值大大降低,而且牛奶中的某些營養成分還會變成難以吸收的沉澱物,長期飲用這樣的牛奶,是不利於身體健康的。

4、袋裝奶直接加熱

將袋裝奶直接放入微波爐髙溫加熱是不科學的,這是因為袋裝奶的包裝主要成分是聚乙烯,在115℃就會發生分解和變化,可能產生對人體有害的物質。因此加熱袋裝奶最好剪開包裝,將牛奶倒入玻璃杯等容器中,再放入微波爐中加熱。

 


 
 
   

 

 


 

 

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