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吃了那麼多年的「青椒」,竟然不知道青椒的超強功效!加上「這個」一起吃,效果翻倍!
青椒,又叫甜椒、菜椒。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌...

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吃了那麼多年的「青椒」,竟然不知道青椒的超強功效!加上「這個」一起吃,效果翻倍!
 

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青椒,又叫甜椒、菜椒。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌...

 


吃了那麼多年的「青椒」,竟然不知道青椒的超強功效!加上「這個」一起吃,效果翻倍! 觀看數:484 人

 

青椒,又叫甜椒、菜椒。它的維生素 C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中佔首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進食慾,幫助消化,防止便秘。因此,青椒成為餐桌上的常見菜餚。

青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。

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青果含水分93. 9%左右、青椒(5張)碳水化合物約3. 8%,紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工製罐,制蜜餞。

一、青椒的功效

1、解熱、鎮痛:辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用

2、預防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率

3、增加食慾、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食慾,促進腸道蠕動,幫助消化。

4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利於降脂減肥防病。

5、防治壞血病:它含有豐富的維生素C、維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

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6、散寒祛濕:一般人都會感覺到,吃了帶有辛辣味的青椒之後會心跳加快、皮膚血管擴張。所以中醫地它的看法和辣椒一樣,有溫中下氣、散寒除濕的說法。

二、青椒食用禁忌

1、青椒富含維生素C,烹製菜餚時,要注意掌握火候,應採取猛火快炒法,加熱時間不要太長,以免維生素C損失過多。

2、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺,高血壓,肺結核病的人慎食。

3、腎炎患者不宜食用辣椒。

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三、怎麼挑青椒?

選就要選皮深色的青椒!要選皮厚夠硬的!青椒表皮沒有任何傷害。青椒蒂要結實。

四、青椒怎麼搭配吃更有效?

1)青椒+茄子:防止老化!

2)青椒+肉、魚、蛋:緩和壓力!

3)青椒+彩椒+花椰菜:預防動脈硬化。

維生素C不耐熱,易被破壞,在銅器中更是如此,所以避免使用銅質餐具。

五、如何讓小朋友愛吃青椒?

想必這是讓許多家長非常頭痛的問題!在此小編為各位整理出兩種最有效的方法,可以讓小朋友們愛上青椒!從此吃得更加健康!

1、先將青椒或甜椒切絲,泡在梅醋裡冰起來,(或其他種類的水果醋)放一天後青椒就會變甜,小朋友就敢吃嘍!

2、準備一顆馬鈴薯、胡蘿蔔、青椒,將將馬鈴薯去皮切小塊,蒸熟之後倒入保鮮袋,碾壓成馬鈴薯泥。

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再來將胡蘿蔔和青椒切末,倒入鍋中炒熟,最後把馬鈴薯泥、胡蘿蔔、青椒、鹽、芝麻油,和在一起拌勻。然後準備幾個有趣的餅乾模具,將做好的馬鈴薯泥倒進去,這樣就可以讓小朋友吃得超開心的喔!

六、幾個簡單的青椒菜譜:

1、青椒炒肉

食材:青椒2隻、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

  

做法:

1)青椒洗凈,用手撕成小瓣;裡脊肉切小片;大蒜拍碎切末;

2)中火,炒鍋倒豆油,待油燒開後,放肉片,炒製變色,放大蒜碎;

3)出香味後,放生抽和老抽;放青椒翻炒;

4)加花椒粉,繼續煸炒;加鹽和雞精;

5)最後再翻炒幾下即可出鍋。

細緻一點的話,可以選擇將青椒和瘦肉都切絲的~再加點紅色的甜椒,看起來更誘人!

2、青椒馬鈴薯片

食材:大型馬鈴薯1個,青椒1個,青蔥1根,大蒜3瓣,鹽1/2(3克)

  

做法:

1)馬鈴薯去皮切成薄片。

2)鍋中倒入清水大火煮開後,放入馬鈴薯片焯燙1分鐘後撈出,過冷水後瀝乾備用。

3)青椒去蒂去籽後洗凈,掰成一口大小的塊。

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4)青蔥洗凈後切成段,大蒜去皮切薄片。

5)鍋燒熱倒入油,大火加熱,待油6成熱的時候,放入青蔥和蒜片炒香,放入馬鈴薯片和青椒翻炒2分鐘,加入鹽攪勻即可。

  

3、菜椒炒蛋

食材:雞蛋,菜椒,油,料酒,鹽

  

做法:

1)將雞蛋打入碗中,加鹽及料酒調勻。

2)把青椒切成丁。

3)炒鍋上火,放油,倒入蛋液,炒熟後盛出。

4)原炒鍋再把菜椒炒熟,把雞蛋倒入炒鍋中炒散即成。

  

4、地三鮮

食材:馬鈴薯,茄子,菜椒,油,醬油,糖,鹽,蔥花,蒜蓉,生粉,高湯

  

做法:

1)茄子和馬鈴薯去皮,切成滾刀塊;;菜椒手掰成小塊;

2)鍋中倒入多一些的油,七成熱時,先將馬鈴薯塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用;

3)再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入菜椒塊即一起撈起;

4)以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、馬鈴薯和青椒塊略燒;

5)加入水生粉大火收汁即可。

  

青椒這麼好,一起愛上它吧!

註:生抽:顏色較淺的醬油,用以調味;老抽:顏色較深的醬油,用以調色!

 


 
 
   

 

 


 

 

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