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你喝的咖啡會「致癌」嗎?1分鐘看懂各類型咖啡「致癌物」含量,預防癌症今天就開始!
你每天都會喝咖啡嗎?研究指出,咖啡中含有致癌物質「丙烯醯胺」。雖然根據《國家環境毒物研究中心》顯示,丙烯醯胺主要在洋芋片、黑糖、杏仁果、薯餅等食品的含量較高,但咖啡中仍有一定含量的丙烯醯胺,原因是含醣

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你每天都會喝咖啡嗎?研究指出,咖啡中含有致癌物質「丙烯醯胺」。雖然根據《國家環境毒物研究中心》顯示,丙烯醯胺主要在洋芋片、黑糖、杏仁果、薯餅等食品的含量較高,但咖啡中仍有一定含量的丙烯醯胺,原因是含醣

 


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你每天都會喝咖啡嗎?研究指出,咖啡中含有致癌物質「丙烯醯胺」。雖然根據《國家環境毒物研究中心》顯示,丙烯醯胺主要在洋芋片、黑糖、杏仁果、薯餅等食品的含量較高,但咖啡中仍有一定含量的丙烯醯胺,原因是含醣物質受到高溫加熱或烘烤時便會產生丙烯醯胺要如何避免攝取到丙烯醯胺呢?根據《healwithfood 》提供的幾個方法能夠減少你從咖啡中攝取到的丙烯醯胺

1.      了解各種咖啡品牌的丙烯醯胺含量差別

   各品牌的咖啡所含有的丙烯醯胺含量大不相同,而各個品牌內,依照不同的烘焙、沖泡方式丙烯醯胺含量也會因而改變譬如說即溶咖啡的丙烯醯胺含量相對其他方式就特別的高。

根據美國食品藥品監督管理局(FDA)所公佈的各品牌咖啡丙烯醯胺含量(單位:ppb)。

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1.      花點時間煮咖啡,避免喝即溶咖啡

 

雖然即溶咖啡快速又方便,但事實上它的丙烯醯胺含量較高而相較之下,自己煮的咖啡丙烯醯胺含量極低

 

2.      以茶來替代咖啡

 

最容易避免丙烯醯胺的方式就是更換提神飲料低溫乾燥製成的生茶就是一種很好的選擇。

 

3.      深焙咖啡的丙烯醯胺比淺焙咖啡含量要低

 

研究指出,深焙的咖啡所擁有的丙烯醯胺比淺焙所製成的咖啡含量還要低,因此要喝咖啡的話可以試試深焙的咖啡。

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原文出自:http://www.healwithfood.org/articles/coffee-acrylamide-levels.php

 


 
 
   

 

 


 

 

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