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它被稱為長壽菜,可惜很多人不認識它,清熱解毒、富含維生素C······夏天吃它剛剛好!!
今天推薦的這個菜叫做芥菜,很多朋友不認識它,它味道微微發苦,是夏天清熱解毒、消腫的好食材,還有著預...

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它被稱為長壽菜,可惜很多人不認識它,清熱解毒、富含維生素C······夏天吃它剛剛好!!
 

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今天推薦的這個菜叫做芥菜,很多朋友不認識它,它味道微微發苦,是夏天清熱解毒、消腫的好食材,還有著預...

 


它被稱為長壽菜,可惜很多人不認識它,清熱解毒、富含維生素C······夏天吃它剛剛好!! 觀看數:601 人

 

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今天推薦的這個菜叫做芥菜,很多朋友不認識它,它味道微微發苦,是夏天清熱解毒、消腫的好食材,還有著預防便秘的功效,芥菜富含豐富的胡蘿蔔素和維生素C,是非常好的食材。

小的時候,家裡每年都種很多這個菜,把這個用來做鹹菜就特別招人喜歡了,我媽媽把這個菜晾曬后經過很多道工序做成鹽菜,用來蒸肉非常好吃,我們常見的雪裡蕻和酸菜魚中的酸菜就是用這個做的。

原材料:

【主料】:芥菜500克

【配料】:紅椒一個

【調料】:生薑一塊、大蒜五瓣、鹽適量、油適量、生抽少許

製作步驟:

準備好原材料。

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紅椒切成菱形塊、生薑、大蒜切成絲。

芥菜的梗不易熟,也不易入味,如圖這樣切,切成段后一端切成小條,保持整體的完整性,就既容易入味也容易熟了。

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梗和葉分開切好。

鍋里加適量油燒到六成熱,放入姜蒜絲、紅椒翻炒,加入適量鹽炒一下,因為紅椒有點辣,先加點鹽炒出來的辣椒就不辣了。

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加入芥菜梗翻炒至九成熟。

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加入芥菜葉翻炒至變色,然後加入適量鹽翻勻,加少許生抽到鍋鏟里,沿著鍋邊淋入,翻勻出鍋。

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小貼士:

芥菜的梗一定要先炒。

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炒蔬菜最好用鐵鍋,大火炒,鍋最好大一些,易於翻炒。

 


 
 
   

 

 


 

 

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