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要知道龍蝦這「幾個部位」不能吃,有毒,對身體危害太大!
一年一度吃龍蝦的時節也快到了,不管是夜市還是自己家裡,估計吃龍蝦的人都特別多。龍蝦美味可口,大多數人...

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要知道龍蝦這「幾個部位」不能吃,有毒,對身體危害太大!
 

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一年一度吃龍蝦的時節也快到了,不管是夜市還是自己家裡,估計吃龍蝦的人都特別多。龍蝦美味可口,大多數人...

 


要知道龍蝦這「幾個部位」不能吃,有毒,對身體危害太大! 觀看數:4387 人

 

一年一度吃龍蝦的時節也快到了,不管是夜市還是自己家裡,估計吃龍蝦的人都特別多。

龍蝦美味可口,大多數人都抵擋不住那味道的誘惑,但是,在外面吃的龍蝦可能不太乾凈,所以,吃龍蝦的時候要注意哪些地方不能吃,吃的不好,就有可能中毒哦!

在說龍蝦哪些地方不能吃之前,我們先了解一下龍蝦生存的環境。

龍蝦的適應能力很強,從調查情況看,無論湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存,甚至在一些魚類難以存活的水體也能存活。龍蝦對水體溶氧的適應能力很強,在水體缺氧的環境下它不但可以爬上岸來,而且可以藉助水中的飄浮植物或水草將身體側臥於水面,利用身體一側的鰓呼吸以維持生存。

所以,龍蝦在污水裡也可以生存,自然龍蝦就不太乾凈,身體自帶很多的細菌,如果要吃龍蝦,這幾個部位千萬不要吃。

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龍蝦哪些部位不能吃

1、小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃,嚴重的會導致肺吸蟲病。

2、小龍蝦的腸道等消化系統,往往容易聚集重金屬,烹飪前應把蝦線拉出來。

3、在搞不清楚小龍蝦乾凈與否的情況下,蝦黃要少吃,最好不吃。

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蝦黃是龍蝦的性腺,與肝臟挨一起,也容易受到污染。

吃龍蝦一定要遵守3原則

1、煮蝦前去頭要煮透

在被污染的環境中,小龍蝦吸附的能力特彆強,它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去,當它吸附重金屬元素後,頭部會自然產生一個「囊」,把重金屬包裹起來。同樣,龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分,所以吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉最好。

2、死掉過久的小龍蝦不要吃

據介紹,小龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸。

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小龍蝦死後,組氨酸會迅速轉化成有毒物質組胺,就是燒熟後也很難消除,因此對人體有較大危害。

3、龍蝦一定要清洗乾凈

活龍蝦在買來後,最好放在清水裡養24—36小時,使其吐凈體內的泥沙等雜質,殺死細菌。在加工龍蝦時,是兩腮裡的髒東西要清除,因為腮毛裡面吸附了很多細菌,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物,同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨,再用清水充分地清洗2-3次。

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龍蝦的功效與作用

味甘;咸;性溫功能主治:補腎壯陽;滋陰;健胃;安神。主陽痿;筋骨疼痛;手足搐搦;神經衰弱;皮膚瘙癢;頭瘡;疥癬。適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

1、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,牠可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

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3、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對幼兒、孕婦尤有補益功效。

4、補腎壯陽,適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足,適用於男子性功能障礙、遺精、腎虛陽痿、遺精早洩的男子食用。

5、化瘀解毒,能夠促進人體氣血運行,對治療血瘀證有一定的幫助。

6、提高抵抗力,龍蝦富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長發育。

龍蝦食物相剋

蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把牠們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

清洗龍蝦小妙招

妙招:醋+鹽

市民周小姐告訴記者,她一般是這樣清洗龍蝦的:將小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裡,浸泡15分鐘,迫使龍蝦吐出腮部的臟物,一般經過浸泡後的小龍蝦就已經非常乾凈了,然後再用清水沖刷3次,就可以烹煮了。

【龍蝦吃法】——麻辣小龍蝦

材料:小龍蝦1斤,蔥,薑,蒜,尖辣椒3個,幾粒紅辣椒,啤酒,糖,鹽,油

做法:

(1)小龍蝦一斤,用牙刷洗凈肚皮,抽去腸線。

(2)蔥、薑、蒜切末,尖辣椒三個也切末。

(3)油約二兩,這東西油多才香。油入鍋八分熱,放幾粒紅辣椒,炒出香味,放小龍蝦翻炒,陸續放切好的蔥、薑、蒜末和尖椒末,再翻炒;

(4)一杯啤酒淋鍋,有二兩即可,蓋鍋燜住。

(5)三分鐘後,放糖、鹽,翻炒後再燜三分鐘後出鍋即食。從入鍋到出鍋,全部時間12分鐘。

 


 
 
   

 

 


 

 

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