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這個麵食最好做,南瓜紅棗發糕最簡單的做法,用筷子攪一攪拌一拌,蒸熟了一次能吃四五個!
這個麵食最好做,用筷子攪一攪拌一拌,蒸熟了一次能吃四五個!南瓜是我家經常買的一種食材,幾乎每隔一天都...

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這個麵食最好做,南瓜紅棗發糕最簡單的做法,用筷子攪一攪拌一拌,蒸熟了一次能吃四五個!
 

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這個麵食最好做,南瓜紅棗發糕最簡單的做法,用筷子攪一攪拌一拌,蒸熟了一次能吃四五個! 觀看數:545 人

 

這個麵食最好做,用筷子攪一攪拌一拌,蒸熟了一次能吃四五個!

南瓜是我家經常買的一種食材,幾乎每隔一天都要買一塊回來。南瓜味道香甜,不管是煮粥還是打汁都是很好吃的,平時我也會蒸點南瓜泥用來蒸饅頭或者做發糕。

有一次帶孩子們出去玩,在外麵吃飯,點了一份南瓜發糕,發現店家不是用的南瓜泥做發糕,而是用的南瓜汁,想這南瓜汁我家也是經常喝的,做法很簡單,就是把老南瓜去皮切成小塊,放進豆漿機裡,加點水用豆漿模式或者米糊模式就能打成南瓜汁,味道特別好,想要喝的濃稠就多放南瓜,又香又甜,孩子們也都喜歡喝。那天點的南瓜發糕孩子們也都吃的很好,所以我就尋思著回家我也這麼做。

正好昨天早上用豆漿機做的南瓜汁,故意留了一大杯,就做了這款南瓜紅棗發糕,成品相當受歡迎。

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有人問發糕和饅頭有什麼區別,我個人認為最直接的區別就是饅頭更有彈性也更有嚼勁,對揉麵和發酵的要求比較高,麵揉到位、發酵到位,饅頭才能好吃。但發糕不是,發糕的水份要比饅頭大很多,對揉麵沒有要求,因為它根本不需要揉麵,只需要拿雙筷子把所需要的食材攪拌攪拌就可以了,成品鬆軟香甜,不像蛋糕那種輕柔,也不像饅頭那種有嚼勁,介於兩者之間的那種鬆軟,因為它的簡單易做,受到了很多人的喜歡。

具體做法分享,有喜歡的小夥伴,可以做起來了。南瓜汁可以換成牛奶、豆漿等,也會有著不同的風味。

原料:南瓜汁300g、麵粉300g、糖粉20g、酵母粉3g、紅棗適量;

做法:

1、南瓜汁倒在一個容器裡,放進糖粉和酵母粉混合均勻;(糖粉是我用白砂糖在料理機裡磨成的粉,沒有的話直接用白砂糖或綿白糖就可以了)

2、倒進麵粉,然後用筷子攪拌均勻;(我的南瓜汁比較濃,所以倒進同等重量的麵粉是剛好,發糕對麵糊的狀態要求不高,只要是黏稠狀態就可以;)

4、把紅棗洗凈後用剪刀剪碎後放進去,用筷子攪拌成麵糰;

5、攪拌好的麵糰比較稀,粘手,用勺子或筷子直接挑著放進模具裡,因為我用的是蒸箱,所以用的是九連正方蛋糕模具裝麵糰,這個是不沾模,也不用抹油,比較方便。

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如果用蒸鍋,可以用碗或其它的模具來放,有些模具或碗需要先抹層油防沾才行;

放進模具裡的麵糊不會很平整,可以在手上沾點水,再去整理麵糰,這樣不會把麵沾手上;

6、放置密封溫暖的地方,醒發30分鐘左右。看到模具裡的麵糰有所膨脹就可以了;大約兩倍大的樣子;

7、放進蒸箱,蒸20分鐘。如果是蒸鍋,以水開後計算時間,也是20分鐘;

8、蒸好以後取出來就可以了。蒸熟後的顏色更加黃燦燦了,特別的漂亮。

因為是不沾模具,即使沒抹油,也是很輕鬆就取出來了,取的時候模具有點兒燙,我用了矽膠刮刀,輕輕一撬就把整個發糕取出來了,也不會傷害到模具裡的塗層;

掰開看一下吧,是不是很漂亮呢,鬆軟可口,又香又甜,好吃極了。

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我邊拍照邊吃,閨女也過來跟我搶食,一會兒我們就消滅了四五個!大閨女說:媽媽,以後就這麼做發糕吧,小巧可愛,又好看又好吃!好的,以後不管是南瓜發糕,還是玉米發糕,或者是其它食材,都可以這麼做,只要孩子們喜歡,我自然願意多去嘗試製作各種美食。

 


 
 
   

 

 


 

 

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