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豬身上最好吃的部位,4塊錢買一堆,美味爽歪歪!
從小就格外愛吃肉皮,覺得肉皮是豬身上最好吃的部分,而且這東東特便宜,每次去麥德龍幾塊錢就提回一袋,買回來做辣炒肉皮非常下飯,做成今天這個水晶肉皮凍更是招人喜歡。

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豬身上最好吃的部位,4塊錢買一堆,美味爽歪歪!
 

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從小就格外愛吃肉皮,覺得肉皮是豬身上最好吃的部分,而且這東東特便宜,每次去麥德龍幾塊錢就提回一袋,買回來做辣炒肉皮非常下飯,做成今天這個水晶肉皮凍更是招人喜歡。

 


豬身上最好吃的部位,4塊錢買一堆,美味爽歪歪! 觀看數:1025 人

 

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  從小就格外愛吃肉皮,覺得肉皮是豬身上最好吃的部分,而且這東東特便宜,每次去麥德龍幾塊錢就提回一袋,買回來做辣炒肉皮非常下飯,做成今天這個水晶肉皮凍更是招人喜歡。

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  天氣轉熱,慢慢地涼拌菜成為餐桌的一部分,這水晶肉皮凍不僅全家喜歡,用來宴客也非常不錯,提前做好,客人到家從冰箱里拿出來一切就好。做法也簡單,唯獨就是處理肉皮需要耐心,來看看做法吧......

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  【食材】

  肉皮500克、生薑一塊、大蔥一段、八角一個、香葉兩片、桂皮一段、生抽適量、鹽少許

  【製作步驟】

  準備好原材料。

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  肉皮冷水入鍋煮,加入八角、香葉、桂皮、薑片、蔥段,煮到肉皮能用筷子插得動為止。

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  將肉皮上的毛拔乾淨,肥肉颳得乾乾淨淨。

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  切成顆粒狀。覺得切顆粒狀太麻煩的話也可以切成細絲狀。

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  加入水、少許鹽和生抽,肉皮和水的體積比例約為2:3,我用的是電壓力鍋,電壓力鍋不耗水,這肉皮和水的比例煮好后基本不變,如果用普通鍋煮,就多加水,慢慢熬煮,煮到肉皮和水的比例約為2:3的時候關火。用電壓力鍋的好處就是不用擔心鍋里水分煮到什麼程度的問題了。

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  調到燉肉檔位。

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  煮好放溫后裝入保鮮盒裡,放涼后蓋上蓋子放入冰箱冷藏室,凝固后切塊食用。

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  可以根據喜好做個涼拌汁伴著吃,涼拌汁用料:兩小勺涼開水、兩小勺生抽、半小勺蚝油、幾滴香醋、幾滴油潑辣子、少許花生碎,調成汁即可。好吃的油潑辣子在公眾號里有做法。

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  成品圖。

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  【小貼士】

  肉皮和水的比例不是絕對的,水多做出來的透明部分就多。

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