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瓜子嗑太多會致癌?4類人群不宜多吃,真是長知識了,還是趕緊看看是為什麼吧!
春節即將到來啦,又到了囤年貨的時候了,尤其是瓜子,節日必備零食。看著電視,磕著瓜子,一家人有一句沒一...

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瓜子嗑太多會致癌?4類人群不宜多吃,真是長知識了,還是趕緊看看是為什麼吧!
 

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春節即將到來啦,又到了囤年貨的時候了,尤其是瓜子,節日必備零食。看著電視,磕著瓜子,一家人有一句沒一...

 


瓜子嗑太多會致癌?4類人群不宜多吃,真是長知識了,還是趕緊看看是為什麼吧! 觀看數:2387 人

 

春節即將到來啦,又到了囤年貨的時候了,尤其是瓜子,節日必備零食。看著電視,磕著瓜子,一家人有一句沒一句的聊著天,將是格外地開心和快樂。可是最近網上瘋傳吃瓜子可能會致癌,這是謠言呢還是真事呢?下面小編就給大家科普一下。

瓜子的營養價值很高

瓜子富含不飽和脂肪酸(如亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸等)、多種維生素(如維生素E等)和微量元素(如硒、錳、鋅、銅等)。瓜子具有保護心臟、預防高血壓、防止衰老、提過免疫力、預防心血管、補虛損、降血脂和抗癌等功效。

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飯前嗑瓜子可促進食慾,飯後嗑瓜子則能幫助消化。

瓜子吃太多會致癌嗎

瓜子這種堅果類食品含有大量不飽和脂肪酸,過多攝入任何一種營養物質都是不健康的,但是目前並沒有相關研究證明攝入過多不飽和脂肪酸有致癌風險。瓜子本身不知癌。之所以有吃瓜子可能致癌的說法,是因為有一些不良商家在炒瓜子的過程中添加明礬,使瓜子不易受潮變軟,保持鬆脆的口感。明礬內含有金屬鋁,人體過量攝入鋁會很難排出。

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體內鋁過量會損害大腦及神經細胞,導致記憶力減退,嚴重者還會引發腦萎縮及痴呆症。而工業滑石粉則能讓瓜子表面更光滑好看,其中含有致癌物質。

此外,發霉的瓜子會產生一種黃曲霉素,毒性極強,被世界衛生組織規定為1類致癌物質。如果瓜子在食用時嘗到苦味、霉味,一定要立即吐掉,並漱口,這樣子的瓜子多半會含有致癌物——黃曲霉素。

瓜子嗑多了有危害嗎

1.嗑太多易傷舌頭

如果一次嗑瓜子量太多,持續的時間又長,瓜子與舌頭反覆摩擦,還可能引起舌尖部腫痛、起血泡等現象。

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2.嗑太多容易引起腸胃病

一次性嗑大量的瓜子,空氣會不斷隨著咀嚼、吞咽進入胃腸,引起打嗝、腹脹、腹痛等癥狀;嗑瓜子需要消耗大量唾液和胃液,影響食物消化,導致消化不良等疾病。

3.容易上火

有些人嗑瓜子像是上了癮似的,不停的嗑,久嗑會導致口乾舌燥,乾燥上火。

4.多味瓜子留神色素過量

多味瓜子是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的,人造香料是從石油或煤焦油中製取的,有一定的副作用。多味瓜子在高溫中易氧化, 多食容易使人衰老。所以多味瓜子不宜過多食。

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如何選購瓜子

一看:殼色基本一致,有自然光澤,殼形飽滿、顆粒均勻者優質。

二捏:用食指和拇指捏一顆瓜子,捏著有緊實感的,仁肉肥厚飽滿。

三嗑:用牙嗑瓜子易裂,聲脆,瓜子落地聲音實而響的,比較干。

四吃:有香甜味而不油膩者,質優;有哈喇味或呈霉味者已變質。

五不要:不要挑瓜殼太油膩、太光亮的瓜子。

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這類瓜子是經過人工加工的,在瓜子炒制過程中添加了化學成分。

嗑瓜子注意事項

1.正確選擇智道瓜子的味道,原味最好。

2.一次嗑瓜子不要太多,每次嗑瓜子少量為宜。

3.瓜子上有很多灰塵,所以用手掰瓜子好。

4. 邊嗑瓜子邊喝茶,有利於人體鹽分的稀釋,而且還能緩解口乾舌燥的感覺。

以下人群不宜多吃瓜子:

高脂血症患者

瓜子含有大量脂肪,高脂血症患者食用後會使血液中的脂質水平升高,而血脂升高往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病因素之一。

高血壓患者

瓜子中含有很高的鹽分,鹽的成分主要為氯化鈉,鈉鹽進入人體後會引起水鈉瀦留,而血壓升高其中的一個重要因素就是水鈉的滯留。

糖尿病患者

雖然瓜子含糖量低,但含有較多的脂肪,屬於高熱量食品。如果糖尿病患者隨意吃,不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多,都會導致血糖、血脂的增高。

膽囊切除者

瓜子油膩,其所含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后,儲存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用瓜子,會引起消化不良。

一次嗑瓜子量多,持續時間又長,瓜子與舌頭反覆摩擦,會引起舌尖部腫痛,

建議大家在挑選核桃時,不要被它的「白富美」所誘惑,自然原色才是我們追求的原生態的天然健康的核桃。

在購買堅果和炒貨時一定要掌握「一看二聞三少量」的原則,首先肉眼觀察有無霉變,其次要聞聞有無霉味等異味,最後切記不要一次性大量購買。

如果在食品中添加過量明礬,會使人攝入大量的鋁,鋁主要大量積聚於骨骼內,容易使人患軟骨病、骨質疏鬆,對大腦和腎臟也有損害,抑制胎兒的生長發育等。油脂類物質特別容易腐敗變質,

消費者在選購炒制瓜子時,要小心黑又亮的:用手擦一下瓜子,如果掉色嚴重,可能用了色素;瓜子表面油亮亮的,好像上了一層蠟的,更要謹慎食用。

春節即將到來啦,又到了一年一度的置辦年貨時間。零食作為春節年貨必不可少的一部分,面對超市裡琳琅滿目的零食,你知道如何選擇嗎?以下讓我們一起來了解下哪些是「好零食」,哪些是「壞零食」,避免購買的誤區。

但是選購核桃時,千萬要注意了,當心買到「美白」過的紙皮核桃!時下,有些商家利益熏心,為了讓核桃有個好賣相,使用工業用的氨水和雙氧水給核桃「美容」尤其是當核桃有破損和裂縫的時,雙氧水和氨水直接滲入核桃仁里,不但破壞了核桃的營養和口感,而且最重要的是它會損傷人的消化道黏膜,嚴重的會出現中毒癥狀,給人體健康帶來很大損害。

建議大家在挑選核桃時,不要被它的「白富美」所誘惑,自然原色才是我們追求的原生態的天然健康的核桃。

市場上的白色開心果是經過二氧化硫或過氧化氫漂白處理的。食用這樣的開心果,會導致消化道不適,還存在致癌、致畸和致突變的潛在危險。

漂白過的開心果外殼較白,果衣和果仁都是暗黃色。抗氧化物質花青素和葉黃素在漂白時被大量破壞。此外,在開心果的成熟過程中,會隨著果實的成長,外殼漸漸自然裂開。沒有長熟的開心果外殼不開口,加工商會用外力將其夾開,這種開心果多數殼大肉少。。購買時可試著將開心果殼合攏,如果能完全閉合或只剩一小條縫,則是人工開口的,自然開口的常常是裂開一大條縫,不太容易合攏。

 


 
 
   

 

 


 

 

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