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貧血就要吃葡萄跟櫻桃嗎?「貧血」後應該補充的其實是.....90%的人都搞錯了!
不管在門診或是病房常常有病人問我:"營養師,貧血要吃甚麼?是不是葡萄跟櫻桃?"我通常會回答:"櫻桃跟葡萄鐵質含量不高喔!"

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貧血就要吃葡萄跟櫻桃嗎?「貧血」後應該補充的其實是.....90%的人都搞錯了!
 

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貧血就要吃葡萄跟櫻桃嗎?「貧血」後應該補充的其實是.....90%的人都搞錯了!


 

不管在門診或是病房常常有病人問我:

"營養師,貧血要吃甚麼?是不是葡萄跟櫻桃?"

我通常會回答:"櫻桃跟葡萄鐵質含量不高喔!"

然後就會獲得病人訝異的表情。

台灣人常常以為紅色的水果就富含鐵質,

其實不然,大部分水果的顏色是源自於植化素而非鐵質,

100公克的火龍果、櫻桃、葡萄的鐵質含量不到0.5毫克喔!

在發現貧血以後,首先應該釐清的是,

到底自己是屬於哪種貧血?

貧血的種類很多,其中包括:

巨紅血球性貧血、缺鐵性貧血、慢性疾病所導致的貧血、

甚至於是天生的貧血如地中海型貧血、

或是基因突變導致的鐮刀型紅血球貧血等等。

其中與飲食比較相關的包括巨紅血球型貧血以及缺鐵性貧血。

巨紅血球型貧血(Megaloblastic macrocytic anemia):

此類貧血大多是缺乏維生素B12或葉酸而導致。

維生素B12以及葉酸皆會參與紅血球的生成,

因此缺乏此兩種維生素,會造成紅血球的分化不完全,

被釋放到血液中的紅血球數目較少,且為外型較大、未成熟的細胞,

結果就造成了貧血的症狀。

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其中因為缺乏維生素B12導致的貧血又稱為"惡性貧血",

維生素B12的來源皆為動物性食物,

因此長期吃原素食者應該額外補充維生素B12的補充劑,以降低惡性貧血的發生率。

此外,維生素B12在體內的吸收機制很特殊,

需要胃液裡面的一種醣蛋白"內在因子"幫忙,

因此部分維生素B12的缺乏是因為胃部疾病或老化而缺乏內在因子導致。

國人膳食營養素參考攝取量:

維生素B12:2.4微克;葉酸:400微克。

維生素B12含量高的食物:鯖魚、鮭魚、秋刀魚、豬肝、雞肝、鴨肉、文蛤、牡蠣

葉酸含量高的食物:深綠色蔬菜、全穀類、動物肝臟、奇異果

 

缺鐵性貧血:

缺鐵性貧血發生的原因有許多,

包括飲食攝取不足、因腸胃道疾病或腹瀉導致的吸收不良、出血等等。

國人膳食營養素參考攝取量:

鐵:男性為10毫克、女性為15毫克

鐵含量高的食物:牛肉、豬肉、豬血、鴨血、豬肝

素食者的鐵質來源:紅鳳菜、紅莧菜、紫菜

植物性的鐵質因結構不同,吸收率不如動物性鐵質高,

但可攝取維生素C含量高的水果以幫助鐵質吸收,

維生素C含量高的水果包括:芭樂、奇異果、柿子、木瓜、香吉士等等。

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鐵質以及維生素B12含量高的動物性食品,

部分的飽和脂肪及膽固醇含量也較高,

因此也不建議為了改善貧血而過量攝取,

到底應該吃多少量建議您至營養門診諮詢營養師。

而若您是屬於先天性或基因型的貧血,

則不要一味地想靠食補,到門診諮詢醫師比較實在喔!

 


 
 
   

 

 


 

 

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