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它是豬身上最有營養的東西,富含有蛋白質,鈣鐵等元素!還特別養胃,別嫌它難看不敢吃!胃不好的朋友多吃點!
豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。

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它是豬身上最有營養的東西,富含有蛋白質,鈣鐵等元素!還特別養胃,別嫌它難看不敢吃!胃不好的朋友多吃點!
 

觀看數:347 人

豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。

 


它是豬身上最有營養的東西,富含有蛋白質,鈣鐵等元素!還特別養胃,別嫌它難看不敢吃!胃不好的朋友多吃點! 觀看數:347 人

 

豬身上號稱最有營養的東西,營養價值極高!別嫌它難看不敢吃!

豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。

營養價值:

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

高血脂患者忌食。

胡椒豬肚雞

用料:豬肚1000g、雞半隻、鹽適量、料酒適量、生薑片適量、黑胡椒粉適量、蔥適量

做法:

1.豬肚去除裡面的筋膜

2.先用面粉揉捏後用清水沖洗反覆2次后,再用鹽用同樣清洗方法3次後用活水洗凈。

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3.準備調料,豬肚用冷水下鍋綽水后撈起洗凈

4.雞用剪刀剪塊后洗凈

5.下入冷水鍋中綽水後來撈起洗凈

6.豬肚加入高壓鍋內加入蔥和生薑片,料酒,調製20分鐘

7.同時用湯鍋煮雞,加入生薑片和蔥

8.待八分開時加入料酒。

9.保持大火撇清浮沫後轉小火煲一小時。

10.待高壓鍋排氣完打開,撈起豬肚,切成條狀

11.之後打開加入豬肚,大火燒開後用鹽調味

12.加入胡椒粉後轉中小火20分鐘熄火

香辣肚絲

用料:豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、花椒適量、大料適量、乾辣椒適量、香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙

做法:

1.大蔥洗凈切段;生薑洗凈,部分去皮拍松,部分切末備用;將豬肚反覆用清水洗凈;青、紅辣椒洗凈切絲;

2.燒開水,把豬肚氽一下,呈白色時撈出刮洗、乾凈,除去油脂;

3.洗凈鍋,再加水燒開,放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒,大火燒開后撇去浮沫,改用小火煮;

4.約1小時后取出豬肚晾涼,切成絲裝盤,然後放入辣椒絲;

5.將精鹽、味精、香醋、香油調勻,淋在肚絲和辣椒絲上,撒上薑末即可。

醬豬肚

用料:豬肚1個、冰糖30克、生薑2片、醬油50克、植物油適量

做法:

1.豬肚用面粉和油清洗乾淨

2.煮鍋坐水,加薑,放入豬肚焯水兩分鐘撈出,再加清水把豬肚放進去煮熟

3.炒鍋加生抽、老抽、糖和清水,放入煮熟的豬肚,湯汁別太多,大概到豬肚的一半位置就行了

4.保持中偏小火,每面鹵煮約4、5分鐘,最後開大火把汁收稠。放涼后連汁一起放入冰箱冷藏5小時以上,吃之前取出切絲,連醬油滷汁一起拌勻即可上桌

豬肚粥

用料:食鹽適量、醋適量、味精2克、蔥5克、姜5克、香油適量、白鬍椒適量

做法:

1.豬肚洗凈、煮熟,大米浸泡淘凈

2.蔥薑切末,準備調味料(香油、醋、白鬍椒粉、鹽、味精)

3.大米加水煮粥

4.熟豬肚切成絲

5.鍋燒熱,加香油

6.香油下鍋后,加豬肚煸炒

7.放入蔥薑末,加醋、鹽、白鬍椒粉少許炒入味,加味精出鍋

8.煮好的白粥。

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將粥盛入碗內,倒入炒好的豬肚即可美美的享受了

乾蒸豬肚

用料:豬肚1個、食鹽適量

做法

1.將豬肚洗乾淨

2.準備好胡椒子

3.將鹽放入肚子內

4.胡椒子放入肚子內

5.放入鍋里蒸

6.將蒸好的肚子切成塊

豬肚的搭配宜忌

豬肚 + 菱角,引發腹痛

豬肚 + 蓮子,易中毒

豬肚 + 蓮子(糖水罐頭),易中毒

豬肚 + 蓮子(乾淨,易中毒

via:美食與點心

 


 
 
   

 

 


 

 

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