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簡易免開火料理:「薑黃」蔬菜咖哩,抗癌、抗炎、助消化!健康、美味一次兼具!
薑黃中主要的活性化成份為薑黃素,它是一種強大的抗炎物質,有助於改善類風濕性關節炎,對骨關節炎患者來說十分有益。

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簡易免開火料理:「薑黃」蔬菜咖哩,抗癌、抗炎、助消化!健康、美味一次兼具!


 

▲根據《everyday HEALTH》指出,薑黃具有強大的抗炎功效。(Source: http://ultimatenepalesecookbook.com/the-ultimate-nepalese-cookbook-cooking-with-turmeric/)

薑黃為薑科植物的一員,能在料理、醫療中被使用。

根據《everyday HEALTH》網站的報導,薑黃中主要的活性化成份為薑黃素,它是一種強大的抗炎物質,有助於改善類風濕性關節炎,對骨關節炎患者來說十分有益。不僅如此,薑黃更是在對抗以下4種疾病中大有作為:

  • 癌症

薑黃中的薑黃素作為抗癌劑能抑制癌症腫瘤的發展、生長,特別是對於大腸癌。

  • 慢性、年齡疾病

研究顯示,薑黃素能抑制引起阿茲海默症的β-澱粉樣蛋白,更能進一步清除這種異常性蛋白質的生長。

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  • 感染

薑黃具有抗菌的功效,能抵制細菌、寄生蟲和真菌。當擦傷、割傷或燒傷時,薑黃可以被作為抗菌劑使用。

  • 胃腸道

薑黃已被證實能幫助保護肝臟、紓解消化不良、防止與舒緩潰瘍,也能對抗炎症性腸道疾病,如克隆氏症(一種發炎性腸道疾病)和潰瘍性結腸炎。

薑黃不只對健康有益,更是一種相當良好的香料!

蔬菜咖哩(4人份)

  • 將烤箱預熱至220℃。
  • 把1顆花椰菜切小、1顆中型的洋蔥切成4等分。

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  • 將1顆檸檬汁與2匙的橄欖油、2匙咖哩粉、1匙辣椒粉拌勻。
  • 把醬汁與蔬菜混合、拌勻。
  • 將烤盤塗上一層橄欖油、把蔬菜平舖在烤盤上。
  • 烘烤25分鐘,不斷翻動蔬菜,直到成棕色、蔬菜完全軟嫩。

原文出自:http://www.everydayhealth.com/columns/white-seeber-grogan-the-remedy-chicks/curcumin-turmeric-improve-your-health/

 


 
 
   

 

 


 

 

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