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深綠山苦瓜,有助促進新陳代謝!(歡迎分享!)
深綠色的山苦瓜植化素含量遠高於白色苦瓜。研究苦瓜逾二十年的花蓮農業改良場副研究員全中和指出,

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深綠色的山苦瓜植化素含量遠高於白色苦瓜。研究苦瓜逾二十年的花蓮農業改良場副研究員全中和指出,為繁殖品種優異的山苦瓜,收集全台灣野生苦瓜做種源,歷經純化、篩選、淘汰,才得到抗氧能力強、維生素與葉酸成份也最高的品種。
苦瓜的種類繁多,表皮白色的白苦瓜大多用來烹煮,但其中可改善代謝的植化素含量,遠低於深綠色的山苦瓜,主要原因在於山苦瓜的果肉、種子等,被證實含較大 量對健康有益的苦瓜鹼、抗氧化劑等成份。科學研究顯示可以促進新陳代謝、調節生理機能。農改場培育出的山苦瓜--花蓮四號,經學術研究證實抗氧能力更強、 有益成份也較高。

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每餐攝取一定量的山苦瓜,對外食族來說困難度高;醫師提醒,如果是食用保健食品,仍須慎選。首先要注意成品的原料來源、是否有作農藥殘留、重金屬等檢驗證 明,確保其安全性。而後確認其有效成份及含量,確保成份充足。研究顯示每日生食山苦瓜100公克可達到養生效果,但因山苦瓜生澀,一般人較難接受。而糖尿 病患吃山苦瓜等相關保健食品可先與醫師討論。

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