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大蒜放久了易腐爛、發芽,營養師教你一招,讓大蒜3個月不變壞
大蒜放久了易腐爛、發芽,營養師教你一招,讓大蒜3個月不變壞

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大蒜放久了易腐爛、發芽,營養師教你一招,讓大蒜3個月不變壞
 

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大蒜放久了易腐爛、發芽,營養師教你一招,讓大蒜3個月不變壞

 


大蒜放久了易腐爛、發芽,營養師教你一招,讓大蒜3個月不變壞 觀看數:419 人

 

大蒜是生活中十分常見的一種調味料,尤其現在正值夏天,用大蒜調出來的冷盤更是讓人慾罷不能。

 

 

但很多人發現了一個問題,買回來的大蒜,一般都不會很快吃完,可放了一段時間之後,就很容易發芽、變壞,這到底該怎麼辦呢?

其實,想要解決這個問題也很容易,爆炸營養課堂的營養師就教大家一招:

具體的步驟也非常簡單,先把大蒜的外皮去掉,然後把蒜撥成一瓣一瓣的,最後用保鮮袋將其密封好,放進冰箱里就可以了。

這裡提醒一下大家,選用袋子的時候要盡量選厚一點、不透氣的,這樣保存的效果會更好。要說這種大蒜保存法的原理,其實也很簡單,那就是將其放在低溫、乾燥的環境下,抑制大蒜的「呼吸」。

大家要知道,大蒜之所以很容易變壞、發芽,最主要的原因就是它會「呼吸」,儘管它呼吸的比較慢。

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而只要我們將其密封好放進冰箱里,就會讓它處於少菌、低氧和高二氧化碳的環境里,這樣大蒜就會長久休眠,不容易變壞和發芽。

此外,如果你家裡條件有限,或者大蒜會在短時間內吃完,也可以選擇把大蒜放到一個網兜里,然後掛在房樑上或者室外通風的環境下。以前很多老一輩的人都會這樣儲存大蒜,能讓它不易受潮,不易發芽和乾癟。

 

當然啦,大蒜如果只是發芽了,也是可以繼續食用的。在發芽的過程中,並不會生成任何的有害物質。

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而且數據還顯示,發芽大蒜的抗氧化性還會更高一些。

不過有些人覺得大蒜太過辛辣,會特意選擇吃發芽后的大蒜,對腸胃的刺激會更小一些,這也無可厚非。不過爆炸營養課堂的營養師覺得,對於這些人來說,還不如直接選擇吃蒜苗,蒜苗的膳食纖維、維生素C等營養素含量都是很不錯的。

 

 


 
 
   

 

 


 

 

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