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它被稱為長壽食物,用來蒸饅頭,家裡老人吃得香、腸胃也舒服!
黑麥面粉,顧名思義,就是用黑麥加工的面粉,這種營養很高,富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素,而且都比...

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它被稱為長壽食物,用來蒸饅頭,家裡老人吃得香、腸胃也舒服!
 

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黑麥面粉,顧名思義,就是用黑麥加工的面粉,這種營養很高,富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素,而且都比...

 


它被稱為長壽食物,用來蒸饅頭,家裡老人吃得香、腸胃也舒服! 觀看數:338 人

 

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黑麥面粉,顧名思義,就是用黑麥加工的面粉,這種營養很高,富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素,而且都比普通小麥所含營養素要高,硒元素是普通小麥的三倍以上呢,長期食用的話,對免疫力的提高很有幫助。

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黑麥面粉源自於神奇的長壽食物——黑小麥,又送之雅號益壽麥。

今天我用的黑麥面粉是我在超市裡買的黑麥,回來洗凈晾乾,用料理機研磨(方法:研磨——過篩——再次研磨)的黑麥粉,顆粒感比較明顯,不像人家加工的面粉那麼細膩,然而,我要的就是這種粗糙的口感,可以很好的清腸道,排毒素。

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前年我的老媽患腦梗塞,落下了後遺症,行動不太方便,經常容易便秘,所以我就想方設法讓她多吃些高纖維的食物,除了多吃些水果蔬菜之外,主食也不能太過於精細了,外面賣的黑麥粉比較貴,我偶然在超市裡看到了黑麥,就買了兩斤回來試試,沒想到家裡用的料理機就可以研磨,雖然一次只能研磨很少,而且還得過篩幾次,但是,如果麻煩一點就可以吃到最接近原生態、最健康的黑麥粉的話,我認為是值得的。

這個黑麥饅頭口感比較糙,估計小孩子接受不了,不過也不建議小孩子吃那麼多粗糧,我這個是專供三高人群和糖尿病人群食用的,正在減肥的人也可以拿來作為主食。

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借用一下網上的圖片,我買的黑麥就是下圖中這個樣子的,不認識黑麥的朋友可以看一下,再去超市的時候可以到米面雜糧區轉轉,看看有沒有賣的。

去超市的時候可以到米面雜糧區轉轉,看看有沒有賣的。

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【材料】普通面粉350克,黑麥面粉100克,酵母粉4克,水適量。

【做法】

去超市的時候可以到米面雜糧區轉轉,看看有沒有賣的。

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【材料】普通面粉350克,黑麥面粉100克,酵母粉4克,水適量。

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【做法】

1、面粉和黑麥面粉混合,放入酵母粉。(黑麥面粉我是把黑麥用料理機研磨而成的。)

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2、加水適量,和成軟硬適中的面糰。

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3、蓋保鮮膜發酵至2--2.5倍大。

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4、取出面糰,使勁揉勻,揪成若干等份。

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5、揉成饅頭生坯。

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6、擺入抹油的蒸屜內,醒發。

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7、醒發至原來的1.5倍大。

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8、大火燒開,轉中火蒸15-20分鐘,關火。悶3--5分鐘再開蓋。

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(蒸的時間根據饅頭大小而定)

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