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天氣熱做這些家常菜,一大家人都搶著吃,試試很簡單
第一道:牛大腸燉豆腐準備食材。熟牛腸300g、豆腐300g 油15g、精鹽1茶匙、紅干椒15g、生薑30g、麻椒1茶匙...

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天氣熱做這些家常菜,一大家人都搶著吃,試試很簡單
 

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第一道:牛大腸燉豆腐準備食材。熟牛腸300g、豆腐300g 油15g、精鹽1茶匙、紅干椒15g、生薑30g、麻椒1茶匙...

 


天氣熱做這些家常菜,一大家人都搶著吃,試試很簡單 觀看數:14970 人

 

第一道:牛大腸燉豆腐

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準備食材。熟牛腸300g、豆腐300g 油15g、精鹽1茶匙、紅干椒15g、生薑30g、麻椒1茶匙1、把紅的干辣椒洗乾淨后切成斜段,生薑切片。 2、把豆腐的硬邊去掉后切成麻將大小的豆腐塊。 3、把牛腸切成較大塊后焯水撈出來備用。4、炒鍋里倒入油,等待油稍微熱後放入干辣椒段、生薑片、麻椒用小火把香辣味炒出來。

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5、倒入牛腸段,大火翻炒入味。6、等炒好后盛入到砂鍋里足量的清水也一起倒入,等大火煮開后改成小火繼續煮10分鐘左右。放入豆腐塊,調入精鹽大火煮開小火燉5分鐘。第二道:茄汁酥肉

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食材和做法: 番茄3個 、豬肉100克、 芹菜1根、 雞蛋1個、鹽適量、 油適量 、魚露1湯匙 、雞粉少許、香酥炸粉50克、胡椒粉少許

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1.備好番茄、瘦肉、芹菜 2.瘦肉洗凈切條,用大碗盛起,調魚露、雞粉、胡椒粉攪拌平均、腌制20分鐘 3.芹菜洗凈切粒4.番茄洗凈去皮,切成薄片 5.香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀,將腌制好的瘦肉裹上炸粉 6.放入燒熱的油鍋中,炸成焦黃色7.撈起瀝干油,再裹上雞蛋液復炸片刻撈起,復炸后瘦肉變得酥脆而減少油膩感 8.燒熱炒鍋,倒入油,下芹菜爆香 9.倒入番茄爆炒出沙。10.參加適量清水,遮上鍋蓋、大火煮15分鐘 11.煮至湯汁濃郁,調入鹽、雞粉 12.加上炸好的酥肉,攪拌平均即可第三道:涼拌魔芋絲

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這道涼拌魔芋絲酸辣下飯,清清新爽,製造簡單,很合適居家來做。

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清新爽,製造簡單,很合適居家來做。

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第一步:準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

第二步:將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

第三步:鍋中放入適量的水燒開后,將木耳絲放進鍋內,焯熟后撈出過水備用。

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第四步:將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

第五步:鍋中參加適量的冷水,然後倒入魔芋絲,再加一小勺鹽。大火煮開后,轉中火再煮五分鐘,撈出過水備用。

第六步:將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

第七步:將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內,參加鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后,靜置非常鐘左右。

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第八步:吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上,然後撒上香菜即可。

第一步:準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

第二步:將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

第三步:鍋中放入適量的水燒開后,將木耳絲放進鍋內,焯熟后撈出過水備用。

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第四步:將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

第五步:鍋中參加適量的冷水,然後倒入魔芋絲,再加一小勺鹽。大火煮開后,轉中火再煮五分鐘,撈出過水備用。

第六步:將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

第七步:將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內,參加鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后,靜置非常鐘左右。

第八步:吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上,然後撒上香菜即可。 小提示 1、 魔芋絲普通在大型超市都能夠買的到。

第四道:蒜蓉冬瓜

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冬瓜有清熱解暑除、清熱消腫、減肥等成效。在伏天食用十分適宜,且這道菜製造簡雙方便,口味清新,很引薦大家居家一試。

第一步:準備食材。冬瓜一塊、紅辣椒適量、蒜適量。

第二步:將冬瓜去皮去瓤再切成片,紅辣椒切段,蒜切末備用。

第四步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。

第五步:將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。 第六步:大約兩三分鐘后,放入少許鹽和雞精調味。然後倒入少許水澱粉,出鍋前再淋幾滴香油即可。小提示 1、 冬瓜片最好切的薄厚分歧。 2、 冬瓜屬於滋味比擬油膩的蔬菜。所以,在炒的時分放了一些辣椒提味。

第五道:涼拌芹菜腐竹

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這道涼拌芹菜腐竹,芹菜爽口脆嫩,腐竹風味共同,是一道製造簡單又好吃的涼拌小菜。

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第一步:準備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿蔔適量、蒜適量。

第二步:泡發腐竹。將腐竹掰成小段,然後放入盆中,參加一小勺鹽和適量的涼水。

第三步:用一個大碗將盆里腐竹壓好,以便腐竹勻均的泡發。

第四步: 將泡發好的腐竹切段、芹菜切段、蘿蔔切片、蒜切末備用。

第五步:鍋中參加適量的水,燒開后,放入芹菜和胡蘿蔔,然後再倒一點食用油,焯一分鐘左右撈出。

第六步:將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。

第七步:將芹菜、胡蘿蔔、腐竹放在盆中過涼水備用。

第八步:盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。

第九步:鍋中加少許油,油熱後放入幾粒花椒爆出香味。然後將花椒撈出,將花椒油倒入盆中。

第十步:滴少許香油拌均即可。 小提示 1、 泡發腐竹最好用涼水,這樣泡發好的腐竹外形完好,大約泡發需求兩個小時左右。 2、在焯蔬菜,特別是綠色的蔬菜,能夠往鍋中倒少許食用油,這樣焯出來的蔬菜顏色會十分清翠漂亮。 3、選擇腐竹,要留意四點:1.觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。2.看外觀。好的腐竹,迎著光線,能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織3.聞氣息。腐竹由黃豆製成,聞起來有豆香味。4.用水泡。買回家的腐竹,能夠先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不混濁的,質量較好。

第六道:手撕包菜


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這道菜麻辣鮮香、爽脆可口、是一道製造簡單的開胃下飯菜,十分合適辛勞工作一天的上班族來做。小同伴們能夠試試哦~

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第一步:準備食材。圓白菜一個、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步:將圓白菜的葉子取下來。

第三步:將葉子撕成大塊。(大約四五厘米左右)

第四步:將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二非常鍾。(這一步不只能夠讓圓白菜的口感愈加洪亮,還能夠很好的去除菜葉上殘留的農藥)

第五步:將蒜切片、紅辣椒切段備用。

第六步:將浸泡好的圓白菜瀝干水份。(一定要將水份瀝干,不然會影響菜的口感)

第七步:鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。

第八步:將圓白菜放入鍋中,大火煸炒。

第九步:放少許鹽、雞精、白醋,出鍋前再淋少許香油即可。 小提示 1、 圓白菜手撕的要比刀切的更好吃。 2、炒這道菜一定要用大火,而且時間不能太長。否則會影響菜的口感。

第七道:西柿燒茄子


 

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這道菜滋味鮮美、柔軟潤香、鮮咸適口、營養也十分豐厚。特別是用菜的湯拌米飯,絕對會讓你多吃一碗。

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第一步:準備食材。長茄子兩個、西紅柿三個、辣椒一個、蒜適量。調味料:番茄醬適量、鹽2小勺、糖2勺、生抽2勺、雞精1小勺、香油適量、玉米澱粉適量。

第二步:在西紅柿上划十字花刀,然後放進開水中,去皮備用。

第三步:將茄子切成約七八厘米的長條、蒜切末、西紅柿切塊、辣椒切細條備用。

第四步:往茄條里撒少許鹽,然後拌勻。讓其腌制10分鐘左右。

第五步:茄子腌好后,將盆里多餘的水去掉。然後撒適量的干玉米澱粉拌勻備用。

第六步:取一隻潔凈的小碗,然後依次放入玉米澱粉、鹽、糖、雞精、生抽再倒入半碗清水,調成碗汁備用。

第七步:鍋中參加適量的油,油熱后將茄條依次放入鍋中煎炸至外表微黃后盛出備用。

第八步:茄子炸好的樣子。

第九步:鍋中留適量的底油,然後油熱后,參加蒜末煸炒出香,然後再倒入番茄醬煸炒勻均。

第十步:倒入西紅柿煸炒勻均。

第十一步:將茄條放入鍋中煸炒。

第十二步:將辣椒絲放入鍋中煸炒勻均。

第十三步:將碗汁倒入鍋中,大火燒開后翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤。

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小提示

1、 這道菜在選茄子的時分,最好選用長茄子。

2、 茄子的皮很有營養,最好留下。

3、 炸茄子的油溫要稍稍高一點,否則茄子很容易粘在一同。

第八道:魚香菜

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杏鮑菇200g、木耳適量、胡蘿蔔50g、青椒1個、油20g、精鹽1/2茶匙、剁椒4茶匙、陳醋10g、白糖10g、醬油5g、蒜粒、生薑末、澱粉

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1、把陳醋、醬油、精鹽、白糖、澱粉調勻成酸甜味汁。

2、杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒切成細條。

3、木耳泡發后切細條。

4、炒鍋里倒入10g油,放入杏鮑菇與胡蘿蔔條小火翻炒至油潤軟榻。放入木耳、青椒炒勻后盛出備用。

5、鍋里倒入剩餘的油,倒入剁椒、蒜粒、生薑末小火炒出香辣味。倒入調好的味汁,炒成稀薄的醬汁。

6、倒入炒好的杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳、青椒條炒勻大火收汁。


 

 


 
 
   

 

 


 

 

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