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一張圖教你分辨老薑、嫩薑!原來暖胃、除風寒要用「這個」才有效...很多人都用錯了快傳出去!
薑是很好的料理食材,可以調理消化、促進循環、改善手腳冰冷問題。但你知道生薑與嫩薑功效有什麼差別嗎?一張圖帶你來了解!圖片來源:健談中西醫師陳至奐表示,依照薑採收時間的不同,大致可區分為4種:圖片來源:

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一張圖教你分辨老薑、嫩薑!原來暖胃、除風寒要用「這個」才有效...很多人都用錯了快傳出去!
 

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薑是很好的料理食材,可以調理消化、促進循環、改善手腳冰冷問題。但你知道生薑與嫩薑功效有什麼差別嗎?一張圖帶你來了解!圖片來源:健談中西醫師陳至奐表示,依照薑採收時間的不同,大致可區分為4種:圖片來源:

 


一張圖教你分辨老薑、嫩薑!原來暖胃、除風寒要用「這個」才有效...很多人都用錯了快傳出去! 觀看數:6670 人

 

薑是很好的料理食材,可以調理消化、促進循環、改善手腳冰冷問題。但你知道生薑與嫩薑功效有什麼差別嗎?一張圖帶你來了解!

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圖片來源:

中西醫師陳至奐表示,依照薑採收時間的不同,大致可區分為4種:

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圖片來源:

1.嫩薑:約生長4個月

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圖片來源:

又叫作「生薑」,外皮呈現淺黃色,顏色偏白但尖端帶有紫紅鱗片,故亦叫「紫薑」、「子薑」。嫩薑纖維細、質地多汁、性涼,有養胃醒肺的功效,常醃漬為開胃食物,也常被用以解膩

2. 粉薑:約生長6個月

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圖片來源:

半成熟時期的薑,皮轉為淺褐色,塊莖飽滿、肥大,口感細緻,也有「肉薑」的稱呼。溫性的粉薑可搭配寒涼食材,有健胃津脾的效用。

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3. 老薑:約生長10個月

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薑皮已轉為黃褐色,塊莖縮瘦、纖維粗糙、外皮粗厚、薑汁少、味道辛辣。老薑有暖胃潤肺、祛濕除風寒的功效。

4. 薑母:未採收的老薑

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圖片來源:

通常會留到隔年與新生成的子薑一起挖出,成為薑母。薑母能夠活血化瘀、抗發炎,對於健康有幫助。

學會了這些,以後買薑就可對症下藥囉!分享出去吧。

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