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太驚訝了!原來肥皂是這樣來的?!會起泡泡的原因,都是因為「它」
化學實際上是物理學和生物學的交叉點。它研究的是物質的構成單位——分子的世界。這是個中間的世界,既不是無限大,也不是無限小。就讓一個個有趣的化學故事,為您揭開這個奇妙的世界。   #從豬身上割下來的「肥

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太驚訝了!原來肥皂是這樣來的?!會起泡泡的原因,都是因為「它」
 

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化學實際上是物理學和生物學的交叉點。它研究的是物質的構成單位——分子的世界。這是個中間的世界,既不是無限大,也不是無限小。就讓一個個有趣的化學故事,為您揭開這個奇妙的世界。   #從豬身上割下來的「肥

 


太驚訝了!原來肥皂是這樣來的?!會起泡泡的原因,都是因為「它」 觀看數:1164 人

 

化學實際上是物理學和生物學的交叉點。它研究的是物質的構成單位——分子的世界。這是個中間的世界,既不是無限大,也不是無限小。就讓一個個有趣的化學故事,為您揭開這個奇妙的世界。

#從豬身上割下來的「肥皂」

從前農村每到過年殺豬時,人們把豬胰搗了又搗,製成「胰子」洗手洗臉用。

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所謂「胰子」就是我們現在所說的肥皂。

古埃及有個莊園主,他請了一個廚師。由於吃飯的人多,做飯的人少,小廚師天天忙得不可開交,臉都沒時間仔細洗,黑糊糊的。小廚師為了早上多睡會,每天忙到半夜把第二天的材料給準備出來。

有一天,小廚師實在太困了,一覺睡到了8點,小廚師急急忙忙起來做飯。

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但一不小心,把灶下的一盆煉好的羊油踢翻了,全部澆在炭灰裡。

小廚師怕被主人責駡,連忙用手將混有羊油的炭灰一把一把地捧了出去,以免被人發現。他捧完炭灰洗手時,忽然發現手上竟然出現了一些白糊糊的東西,而且手洗得特別乾淨,甚至連以前很難洗掉的污垢都不見了。

小廚師沒有多想就趕緊去做飯了。當他做完飯後又用那種白糊糊的東西把手洗了一遍,變得更白了,接著他又洗了洗臉,的確能變白。

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小廚師把他的發現告訴了莊園主,莊園主半信半疑地試了試。「嗯,不錯,的確能讓臉又白又光。」莊園主驚訝地說道。

不久,小廚師的這種「小團團」被更多的人知道了,一傳十,十傳百,全國上下都開始使用了。

原來,小廚師的「小團團」就是「胰子」,也就是我們說的肥皂。

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肥皂是由易溶於油的親油基(也叫流水基)和易溶於水的親水基所組成。這兩個基團分別溶於油和水中,降低了油水的介面張力,從而把油水本不能互溶的兩種物質連接起來不使其分離,被肥皂乳化後的油以微小的粒子分散於水中而不分層。肥皂的這種性質,能顯著降低介面張力,這種化合物統稱為表面活性劑。由於肥皂和其他表面活性劑有這種性質,因此產生潤濕、滲透、乳化、分散、起泡和去汙等作用。

肥皂的化學成分是硬脂酸鈉,它能和硬水中的碳酸氫鈣反應,生成白色的沉澱物——硬脂酸鈣。

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所以用硬水洗衣服,會浪費肥皂,而自然水如:海水、河水、湖水、井水,總是和石灰石打交道,大多數是硬水。在家裡最便當的軟化硬水的方法,是把水煮一下,去掉碳酸氫鈣。

*【化學1+1

為何肥皂會起泡泡

為什麼肥皂會起泡?肥皂的種類很多,有許多不同的效用。有的殺菌好,有的香味好,為什麼肥皂會起泡?你知道原因麼?

這是因為肥皂裡會有大量的表面活性劑。這種表面活性劑,一端具有親水的性質(親水基),另一端則不容於水,具有與水相斥的性質(疏水基)。表面活性劑是一種具有兩種互相矛盾的物質統一在一起的化學性質。

當表面活性劑和水混合時,親水性的一端會溶於水中,疏水基的一端則會脫離水,聚集在水面。在水面的表面活性劑,疏水基會離開水面,進入空氣中,親水基溶於水,並排在水面上。當你在攪動水時,會將空氣進入水中,此時疏水基會包住空氣,成為泡泡。

#煎藥煎得好,選鍋最重要

慧君的媽媽生病了,醫生給開了很多草藥,醫生再三叮囑媽媽,熬藥時不要用金屬鍋,要用瓦罐。

因家裡沒有瓦罐,農村有種風俗:藥罐子是不能借的。於是,媽媽就用鐵鍋熬了,覺得這也沒什麼區別。

可當媽媽掀開鍋蓋的時候傻眼了,只見草藥變成了黑糊糊的渣子,水乾了。原來鐵和草藥發生了化學反應,所以草藥變黑了。其次,鐵鍋傳熱快,水很快就會沸騰,所以不久水就變成水汽「逃」走了。

事實上,草藥中一般含有鞣酸。鞣酸遇金屬時,發生化學反應,生成不溶於水的鞣酸鹽。由於中藥中的鞣酸受到破壞,從而影響藥效。

這也是人們在煎中藥時,一般都不用鋼、鐵、鋁等金屬器皿,而是用沙鍋或瓷鍋的原因。

*【化學1+1

選鍋煎藥「三不要」

我們在選鍋煎藥時,最好不要使用鋁鍋和鐵鍋。這是因為鋁和鐵屬於活潑元素,容易與中藥裡的成分發生反應,從而降低藥效。

如使用鐵鍋,會與中藥中普遍存在的鞣質反應生成鞣酸鐵,與黃酮類成分反應生成難溶性化合物,與有機酸反應生成鹽類物質等,從而影響中藥湯劑的品質和療效。

又如鋁鍋特別是新的鋁鍋,表面還沒有形成化學性質較穩定的氧化鋁層,鋁原子易進入到藥液中去,人體長期過多地吸入鋁,有可能導致老年癡呆症。

另外,少數人家可能備有銅鍋,也不宜煎藥。銅制器具,古人歷來不主張用來煎藥,因為銅會導致人體中毒。

#灰燼裡的「明珠」

一支商船載著大量的黃金航行時,突然遇到了暴風雨,來勢非常的兇猛,以至於無法繼續航行,所以,這支商船就駛進一個港灣避風。等到暴風雨停了再起航。

然而一直到了傍晚時分,暴風還沒有停止,於是船上的人準備上岸過夜,並且他們想在海灘上舉行野餐。

可是,問題來了,這四周連一塊架鍋的石頭都沒有,怎麼進行夜餐呢!頓時間,他們感到非常的沮喪。正在不知如何是好時,突然聽到船員出了個主意,大家一致認為這個主意很不錯。

於是,大家七手八腳地從船上搬來了幾塊大的蘇打塊當做架鍋的石頭,他們把鍋架好後,便找來一些柴火燒起來,準備舉行晚餐。

當收拾餐具準備上船時,出主意的年輕船員忽然大叫起來:「大家快來看看,這是什麼東西呀!」

聽到了大喊聲,船員們趕緊的圍上來,只見鍋下的爐灰中,有一種閃閃發光的東西,晶瑩剔透像明珠一樣,非常的漂亮,「這有什麼好奇怪的,帶亮光的石頭而已」大家都譏笑他。

但其中一位商人覺得這肯定不一般,於是便悄悄地拿了幾塊帶了回去。

經過研究摸索,商人製成了各種各樣的珠子,出乎意料的是,這很受人們的喜愛。

後來,人們知道了其中的奧祕,就將它製成了玻璃。

*【化學1+1

玻璃的「天敵」

有一學校舉辦參觀玻璃廠,由於第一次來,同學們都覺得好玩,向廠裡的工人問東問西。這時,一位同學看見一堆玻璃,上面有美麗的花紋和圖案,這位同學隨口問道:「這是用玻璃刀刻的嗎?」

帶他們參觀的工人笑著說:「當然不是,玻璃刀在玻璃上一劃就能把玻璃劃斷,根本無法刻出圖案,這是用一種叫氫氟酸的物質刻的。」

原來,氫氟酸的腐蝕性較強,能輕而易舉地「吃」掉玻璃,是玻璃的「天敵」。

於是,人們利用氫氟酸這一些特性,在玻璃上刻花紋圖案。氫氟酸塗得多,玻璃就啃得深,塗得少,就啃得淺,這樣,玻璃器皿上就出現人們想要的花紋和圖案了。

本文摘自讀品文化《我的生活趣味化學知識》

 


 
 
   

 

 


 

 

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