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媽媽私房菜【佛缽飄香】
【佛缽飄香】材料A:1) 芋頭 300克 (蒸熟壓爛)2) 澄粉 60克3) 白奶油 60克【佛缽飄香】 材料A: 1) 芋頭 300克 (蒸熟壓爛) 2) 澄粉 60克 3) 白奶油 60克

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媽媽私房菜【佛缽飄香】
 

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【佛缽飄香】材料A:1) 芋頭 300克 (蒸熟壓爛)2) 澄粉 60克3) 白奶油 60克【佛缽飄香】 材料A: 1) 芋頭 300克 (蒸熟壓爛) 2) 澄粉 60克 3) 白奶油 60克

 


媽媽私房菜【佛缽飄香】 觀看數:847 人

 

【佛缽飄香】

材料A:

1) 芋頭 300克 (蒸熟壓爛)

2) 澄粉 60克

3) 白奶油 60克

4) 發粉 1/2小匙

5) 滾水 80毫升

6) 五香粉 1/2小匙

7) 鹽 1/2小匙

8) 糖 1/2小匙

材料B:

1) 雞腿肉 (切丁,泡熱油)

2) 洋蔥 40克(切丁)

3) 辣椒幹 3條(切小段)

4) 青燈籠椒 1/2個(切丁,我沒加)

5) 蒜末 1/2小匙

材料C:

1) 腰豆 適量(炸香, 我沒放)

2) 米粉 適量(炸酥)

調味料:

1) 蠔油 1/2大匙

2) 醬油 1小匙

3) 黑醬油 1小匙

4) 糖 1小匙

5) 清水 2大匙

6) 紹興酒 1大匙

7) 粟粉水 適量 (勾芡水)

做法:

1) 將澄粉先用滾水拌勻成熟團, 加入芋泥中。 再將白奶油和其剩餘的材料(A)一起輕輕搓均勻成芋團備用。

2) 把芋團做成環圓形, 放在鐵或網上, 輕輕放入預熱油裡以大火炸呈金黃酥脆, 剩起。 瀝除油份備用。

3) 鍋裡熟熱1大匙麻油, 爆香蒜末, 加入所有的材料(B)稍微炒一下, 加入調味料和清水以大火炒至香濃。

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4) 用少許粟粉水勾芡, 撒上紹興酒, 剩起。 放入芋環中, 並加入腰果和米粉酥, 即可上桌。

 


 
 
   

 

 


 

 

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