請稍候網頁載入中:
健康美味的「放心牌」豆沙怎麼做?——自製紅豆沙
1、將紅豆淘洗乾淨,放入溫水,浸泡一晚上;2、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中(水高出紅豆1至2釐米),煮約25分鐘至紅豆軟爛;3、取一個網格很密的濾勺,將煮好的紅豆舀入濾勺裡並用勺子反覆地碾壓豆子,原料:紅

首頁
健康美味的「放心牌」豆沙怎麼做?——自製紅豆沙
 

觀看數:1337 人

1、將紅豆淘洗乾淨,放入溫水,浸泡一晚上;2、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中(水高出紅豆1至2釐米),煮約25分鐘至紅豆軟爛;3、取一個網格很密的濾勺,將煮好的紅豆舀入濾勺裡並用勺子反覆地碾壓豆子,原料:紅

 


健康美味的「放心牌」豆沙怎麼做?——自製紅豆沙 觀看數:1337 人

 

原料:紅豆、糖(白糖,紅糖,冰糖均可)、少許鹽

做法:

1、將紅豆淘洗乾淨,放入溫水,浸泡一晚上;

2、浸泡好的紅豆放入高壓鍋中(水高出紅豆1至2釐米),煮約25分鐘至紅豆軟爛;

3、取一個網格很密的濾勺,將煮好的紅豆舀入濾勺裡並用勺子反覆地碾壓豆子,這樣豆沙就會過濾到濾勺下面的盆裡;

4、最後留在濾勺裡面的渣不要(如渣裡面還有豆沙,加水將裡面的豆沙洗出來),下面盆裡過濾出來的都是豆沙哦;

5、鍋內放油(和平時炒菜一樣的量),轉動鍋子使油均勻地塗滿鍋底,倒入過濾好的豆沙,開中火;

6、加入糖與少許鹽,用鏟子不停裡翻炒,以防糊底;

7、當鍋內的豆沙變得濃稠後轉小火,並加快翻炒的頻率;

8、一直炒至自己想要的乾濕程度即可。

小貼士:

1、將紅豆浸泡一晚上,更易煮爛。如果是夏天氣溫高,浸泡豆子時最好放入冰箱冷藏室,以免產生異味;

2、煮紅豆的時候要將豆子煮得軟爛一些,這樣便於將裡面的豆沙洗出來;

3、煮好的紅豆也可不濾渣直接放入攪拌機中打碎,確保一點都不浪費哈,當然這樣口感沒有濾過渣的細膩;

4、炒豆沙時,火不要太大,期間要不停裡攪拌翻炒,以防糊底;特別是當鍋內的豆沙變得濃稠之後,要轉小火,不然很容易糊底;

5、最後炒出來的豆沙的乾濕程度可根據自己的需要來決定。如果是用來做月餅或包子之類,可炒得幹一些;如果是用來塗抹食物,那麼不用炒得太幹,軟一些比較容易操作;不過要注意的是豆沙冷了之後還會變幹一些;

6、糖的種類和用量也可以根據自己的喜好來選擇,我這一次用的是白糖,也可放入紅糖,放紅糖炒出來的豆沙顏色會深一些,並有紅糖特有的味道;也可放冰糖,不過要注意冰糖事先最好敲碎一些好便於融化;

7、放少許鹽是為了提味,注意用量不能太多。

 


 
 
   

 

 


 

 

熱門推薦

 

 




 

 


 

大家都在看



這裡滾動定格
首頁
健康美味的「放心牌」豆沙怎麼做?——自製紅豆沙
  

 

 

聲明:Love分享 生活網,網站內容均從網路上收集或網友提供,內容的完整性正確性本站不負任何法律責任,本站嚴禁使用者發表侵害版權或智慧財產之內容,

由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章。

若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥右方 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。

若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。

 |  使用注意事項 使用規則   | Facebook隱私權條款   | 隱私條款 | 侵權舉報 | 著作權保護 |   聯絡我們 |   廣告合作