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沒想到,吃飯吃「太快」居然還伴隨著這4個健康隱憂,連罹患癌症的風險都增加了!
你認為自己的吃飯速度是快還是慢呢?大概多久吃的完?為什麼要吃的這麼快?三餐中又是哪一餐吃最快?這些看似無關緊要的問題,很多人應該都沒有仔細思考過吧...但其實吃飯的「速度」對健康來說是很重要的!

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沒想到,吃飯吃「太快」居然還伴隨著這4個健康隱憂,連罹患癌症的風險都增加了!
 

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沒想到,吃飯吃「太快」居然還伴隨著這4個健康隱憂,連罹患癌症的風險都增加了!


 

你認為自己的吃飯速度是快還是慢呢?大概多久吃的完?為什麼要吃的這麼快?三餐中又是哪一餐吃最快?這些看似無關緊要的問題,很多人應該都沒有仔細思考過吧...但其實吃飯的「速度」對健康來說是很重要的!

根據網路調查,有一半的人吃早餐的時間不用 5 分鐘,還有部分人的晚餐也能吃得這麼快!相信這種情況再你我的生活周遭絕對不算罕見,到底吃飯吃太快會帶來什麼後果呢?

健康隱憂一、食物的營養質量太低

什麼食物吃得快?什麼食物吃得慢?當然是精白細軟的食物吃得快,粗糙有纖維的食物吃得慢。如果一餐飯能夠不到五分鐘就吃完,不用說,這餐食物的多樣化程度不高,其中的蔬菜很少,水果也很少,沒有粗糧和豆類,基本上就是精白米精白面食品加上肉類為主,甚至乾脆就是單純的即食面、漢堡、餡餅、速凍餃子之類。頓頓這樣的飲食,營養質量能高嗎?維生素礦物質抗氧化成分等能足嗎?天長日久地這麼吃,身體能好嗎?

健康隱憂二、很容易發胖

人們都知道,大腦攝食中樞感知飽的信息需要時間。口腔和胃裡消化出來的少量小分子,對於食慾的控制至關重要。因此,過快進餐的數量是不由大腦控制的,只能由胃的機械感受器來感知。

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然而,對於這種精白細軟食物來說,到了胃裏面覺得飽脹的時候,飲食已經明顯超過身體需求了。

另一方面,有研究證實,同樣數量的食物,嚼得少、吃得快,就會更容易飢餓。早早飢餓,不僅妨礙工作效率,而且下一餐容易多吃,甚至兩餐之間就會主動尋求高熱量的零食、點心、飲料,見到高熱量的食物就特別衝動。如此,能不容易發胖嗎。

健康隱憂三、將來慢性病的危險加大

精白細軟的澱粉類主食,又是那麼快速地吃完,血糖上升的速度可想而知,胰島素的壓力之大可想而知。

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對於預防糖尿病當然是非常糟糕的事情;精白澱粉食物加肉類的配合,讓血脂的控制也會變得更難。如果運動不足,35 歲之後會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

健康隱憂四、癌症風險上升

口腔的咀嚼絕非​​沒有意義,唾液的充分攪拌能夠滅活不少有毒有害物質。如果放棄了這一步,勢必會增加致癌物質作用的危險。而且,精白細軟的飲食本身,就不能供應促進致癌物排出的膳食纖維,也不能供應預防癌症所必需的抗氧化成分。

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常此以往,癌症風險當然會比其他人增大。

吃飯太快不利於身體健康。可是,要想吃慢還真不容易。一方面,人們早上沒有時間吃得太慢,​​另一方面,形成了吃快的習慣,要管住自己的嘴,做到細嚼慢嚥,的確需要很大的毅力。同時,在飢火中燒的時候還要慢條斯理地面對食物,從本能上來說就很困難。

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下面教大家幾招,降低吃飯速度:

1、早餐:分兩步吃

早餐是真正時間不足的一餐。儘管按老話說,早睡早起身體好,早起半小時,吃飯就不必太快。但目前的現狀是年輕人晚上不肯睡,早上不肯起,早餐時間自然被嚴重擠壓。這種情況下,建議早餐可以吃容易下口的食物,比如牛奶加面包,或者包子加豆腐腦,五分鐘解決戰鬥。

要把早餐的時間拉長,只能分成兩步走。

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出門前吃得狼吞虎咽,兩餐間還要來次加餐。這就需要一點小小的準備,在包裡放進去一個水果,一小袋堅果,或者一盒豆漿或優格。在 10-11 點之間,把這些東西拿出來,當成餐間零食吃。這次加餐,就等於延長了早餐的時間。這樣,既增加了食物的品種,補充了早餐的數量,改善了營養品質,同時還可以有效預防中午前的飢餓感,讓午餐時的自己面對食物不再急迫鯨吞,而變得心平氣和。

2、午餐:放鬆心情

午餐通常有至少一個小時的休息時間,本來不必那麼緊張的。為什麼人們卻也吃得飛快呢?一方面是因為早餐吃得太少,中午面對食物就會狼吞虎咽,採取第一個對策可以解決這個問題;另一方面,上班族往往在外吃快餐,食物本身以米飯、饅頭或是面包等為主,容易下嚥,菜量又小,蔬菜又少。還有一個重要原因,是因為人們心情沒有放鬆,還沉浸在工作狀態當中,並沒有集中精力在吃飯這件事情上。

吃什麼食物的事情往往難以自己做主,但中午必要的放鬆卻是可以自己調整的。因此,建議上班族中午趁著吃飯的機會調整心情,暫時忘記工作,把注意力集中在吃飯上面。吃飯之前,先做個深呼吸,排除腦子裡的工作和雜念,認真數數自己咀嚼幾次,吃了幾種食物原料,提醒自己每一口飯咀嚼 15 次以上,自然而然速度就會放慢。好好體會每一口的味道,不太好吃的食物也能變得好吃一些。

3、晚餐:蔬菜粗糧

在各種食物當中,蔬菜和粗糧是最需要咀嚼,最佔用就餐時間的。一般來說,上班族早上吃不到蔬菜和粗糧,中午的蔬菜數量也很少,全靠晚上來補足。所以說,晚餐給自己做一大盤子蔬菜,先把蔬菜吃下去一半兒再吃其他食物,自然吃飯的速度就慢了。如果加上一種粗糧就更好了。如此能有效地改善一日營養平衡,又能把晚餐的速度有效地降下來。

最能降低吃飯速度的就是涼拌蔬菜,因為生的食物不好好咀嚼就咽不下去,所以需要的用餐時間特別長。粗糧的主食吃起來也肯定比白米白面慢。比如喝燕麥粥的速度一定比喝白米粥慢;吃全麥饅頭的速度也比吃白饅頭的速度慢。

所以,只要找到正確的食物,五分鐘吃完晚飯是不可能的。如果能和家人朋友一起吃飯,心情更能放鬆,食物品種更為多樣,時間自然而然地就提高到 20 分鐘以上。

千萬不要再以為飯吃的快沒什麼了!

分享出去,讓更多人可以看到這些健康訊息吧。

 


 
 
   

 

 


 

 

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