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糙米的膳食纖維是白米8倍!降膽固醇、預防高血壓...但4種人最好少吃
糙米營養價值高,熱量也比白米飯低。 《糙米促代謝,降低大腸癌風險》 她強調,糙米的膳食纖維是白米的8倍、維生素E是10.83倍、維生素B1為7.6倍、煙鹼酸6.88倍、維生素B6約8.5倍、鉀3.17

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糙米的膳食纖維是白米8倍!降膽固醇、預防高血壓...但4種人最好少吃
 

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糙米營養價值高,熱量也比白米飯低。 《糙米促代謝,降低大腸癌風險》 她強調,糙米的膳食纖維是白米的8倍、維生素E是10.83倍、維生素B1為7.6倍、煙鹼酸6.88倍、維生素B6約8.5倍、鉀3.17

 


糙米的膳食纖維是白米8倍!降膽固醇、預防高血壓...但4種人最好少吃 觀看數:9583 人

 

糙米營養價值高,熱量也比白米飯低。

《糙米促代謝,降低大腸癌風險》

她強調,糙米的膳食纖維是白米的8倍、維生素E是10.83倍、維生素B1為7.6倍、煙鹼酸6.88倍、維生素B6約8.5倍、鉀3.17倍、鈣2.6倍、鎂5.58倍、磷2.85倍、鐵3倍。

 

若以結構分析,糙米由5%表皮、3%胚芽和92%胚乳所組成,但主要的營養成分卻集中在統稱為「米糠」的表皮和胚芽上。一般來說,食用只經脫殼加工的糙米,確實比精緻化加工、磨去營養素的白米更健康。

至於吃糙米的好處有哪些呢?

●能增加飽足感,有利於控制體重

●促進腸道健康,降低便秘、大腸憩室症與大腸癌的發生率

●含量豐富的維生素B群,也能促進身體新陳代謝

●對慢性疾病患者而言,常吃糙米飯,也能延緩餐後血糖上升,降低高膽固醇血症,預防高血壓。

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《這4種人應適量攝取》

雖然糙米所含的膳食纖維、維生素和礦物質,比精緻化的白米保留更多營養,但患有腎病、腸胃消化功能不全,或咀嚼能力差的老年人,應減少攝取或調整烹調方式,以免造成身體負擔。

腎功能不全者

腎病患者飲食需限制磷的攝取量,但糙米中的磷含量比白米高,容易影響腎臟代謝,加重腎臟病症。

憩室炎患者

若憩室炎處於急性發炎期,吃高纖食物容易讓發炎更嚴重,因此應儘量避免。

消化功能不佳者

高纖食物會增加腸胃消化的負擔,患有消化道潰瘍、腸激躁症或腸阻塞等消化道疾病的民眾,應減少攝取,以免造成腹瀉、脹氣或消化不良。

咀嚼功能不佳者

糙米飯的口感比白米硬,不利於老人咀嚼,且若平時水喝太少,還會有便秘的情況發生,建議烹煮操米飯時可多加一點水,煮成口感較柔軟的糙米飯或糙米粥,以利進食。

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紅茶糙米飯。

烹煮前可先泡

楊舒涵營養師說,糙米的營養保留較多,但口感卻不如白米,民眾若為健康選擇糙米飯,建議依個人腸胃耐受度和可接受的口感,「漸進式」取代白米,且吃糙米飯時,也要搭配其他類飲食,均衡攝取營養。

 
 


 
 
   

 

 


 

 

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