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蝦的10種做法,簡單易做又好吃!今天在家就能做 ^^
不管任何場合,蝦子絕對是一道不失禮的菜色,學會煮幾道蝦子菜,保管你入得廚房,出的廳堂,今天就教你一共十種蝦的做法,讓你做出好吃又好看,色香味俱全的全蝦宴。1. 椒鹽大蝦椒鹽大蝦1.大蝦洗凈後用牙籤挑去

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蝦的10種做法,簡單易做又好吃!今天在家就能做 ^^
 

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不管任何場合,蝦子絕對是一道不失禮的菜色,學會煮幾道蝦子菜,保管你入得廚房,出的廳堂,今天就教你一共十種蝦的做法,讓你做出好吃又好看,色香味俱全的全蝦宴。1. 椒鹽大蝦椒鹽大蝦1.大蝦洗凈後用牙籤挑去

 


蝦的10種做法,簡單易做又好吃!今天在家就能做 ^^ 觀看數:62000 人

 

 

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不管任何場合,蝦子絕對是一道不失禮的菜色,學會煮幾道蝦子菜,保管你入得廚房,出的廳堂,今天就教你一共十種蝦的做法,讓你做出好吃又好看,色香味俱全的全蝦宴。



1. 椒鹽大蝦椒鹽大蝦

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1.大蝦洗凈後用牙籤挑去蝦線,剪去長須,撒入料酒拌勻,碼味10分鐘待用
2.將黑胡椒、白鬍椒、花椒面和鹽混合成椒鹽,蒜頭壓成蒜蓉,蔥和辣椒都切細末待用
3.將碼味過的大蝦瀝幹,再用廚房紙徹底擦乾水分,拌入澱粉,讓蝦殼均勻的沾滿澱粉
4.鍋內放稍多的油,燒至6、7成熱時分批次下大蝦煎炸,每面1-2分鐘即可
5.撈出大蝦瀝油,鍋內留少許底油,中高火下蒜蓉、蔥花和辣椒末爆香
6.將大蝦回鍋,下準備好的椒鹽粉翻炒幾下即可

2. 玉子蝦仁玉子蝦仁

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1. 日本豆腐2袋,鮮蝦15隻左右、清洗後挑出沙線去除錶殼,青豆少許
2.用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段後,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片狀
3. 把切好的日本豆腐均勻擺入盤中,豆腐表面各擺放一隻蝦仁
4. 裝點青豆,撒少許鹽,準備入蒸屜
5. 上鍋蒸,鍋開後三、五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感
6. 把蒸出來的水分倒入碗中,加少許澱粉調均勻。

(如果水分過少,可適量添加少許冷水)
7. 把水澱粉倒入鍋中,加入少許一品鮮(醬油),待形成薄薄的芡汁之後關火即可
8. 把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子蝦仁上
9. 有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

3. 白灼蝦白灼蝦

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1. 鮮蝦洗乾淨
2. 將蝦放入鍋中,倒入清水,水量末過蝦
3. 水中放少許鹽,加入蔥結,薑片,淋入少許料酒
4. 大火煮開後將蝦撈出,投入冰水浸泡片刻,取出瀝幹水分
5. 製作自己喜愛的蘸醬即可食用


4. 清蒸蝦清蒸蝦

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1.沙蝦清洗乾淨,剪去蝦須、蝦腳
2.蒜頭和生薑分別剁碎
3.蒸鍋放水煮開,把蝦放進蒸籠,水開後放蒸鍋上面,大火蒸5~6分鐘;(蒸籠下面是有一個一個空洞的,所以受熱非常快,如果你是用碟子裝起來蒸的話,時間上要延長一點啦)
4.另起鍋,熱鍋冷油,小火爆香薑、蒜末
5.加入適量鮮味汁,這種鮮味汁很鹹,我要兌點水進去的。

建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸
6.大火蒸5~6分鐘之後,關火燜3分鐘再出鍋即可,一定趁熱吃,冷了就不好吃了呀

5. 清鮮鹽水蝦清鮮鹽水蝦

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1. 鮮蝦洗凈、剪去蝦須,用牙籤插入背部中段
2. 輕輕剔除蝦線,再次用清水沖凈
3. 蔥切段,取一半薑切片
4. 鍋中加入適量的清水,放入蔥薑
5. 再撒入八角和花椒
6. 最後加入適量料酒,大火煮開
7. 倒入鮮蝦,轉中火煮2分鐘
8. 加入適量鹽,繼續煮3分鐘
9. 加鍋蓋燜10分鐘,讓蝦徹底入味
10. 燜蝦的過程中,製作薑醋,剩餘的薑切末,放入碗中
11. 根據個人口味加入適量醋
12. 充分攪勻,做為薑醋汁,吃蝦時蘸食

6. 鮮蝦蔬菜粥鮮蝦蔬菜粥

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1.將蝦去頭去殼挑去蝦線,切成小段,什錦蔬菜解凍。


2.鍋中倒少許油,油熱後將蝦肉和蔬菜一起下鍋翻炒幾下。

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3.將洗凈的米也下鍋翻炒片刻。


4.添水,大火燒開。


5.水開後轉小火,煮至米粒爛熟,粥粘稠。


6.出鍋時加些白鬍椒粉和生抽調味即可。



7. 香辣蝦香辣蝦

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1.買回來的蝦洗凈,剪去須,用牙籤從第二節處挑出蝦線,再去洗乾淨後淋幹水分備用
2.蔥切斷兒,蒜扒皮整個備用
3.鍋內放油,可以適當多些,油七、八在熱時放入蝦,炸至變成紅色撈出
4.把鍋中的油倒出來,不用再放油了,鍋中粘的油就足夠了,放蔥、蒜、花椒炒香,再放入幾滴香油繼續翻炒均勻
5.倒入辣椒,翻炒一會,放入香辣醬,翻炒均勻
6.倒入小半小碗水,加鹽、白糖,翻炒
7.加入蝦,翻炒一會兒,當汁被蝦吸收得差不多時,放入熟白芝麻,快速翻均勻即可出鍋。

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裝盤後撒上些蔥花即可

8. 醬油河蝦醬油河蝦

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1.蔥薑蒜切末; 味汁:碗裏放入蒸魚豉油(或料酒),生抽醬油,白糖,鹽,用少量冷開水調開。


2.鍋內多加些油,燒至五分熟時,將蝦控去水分倒入,翻炒炸酥。

大約一兩分鐘。


3.控油撈出蝦放入盆中,頂部放上蔥末,薑末,蒜泥,淋上一勺熱油
4.最後將調好的味汁倒入即可

9. 宮保蝦球宮保蝦球

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1.大蝦洗凈去頭去殼,背部中間用刀劃開,去除蝦線
2.處理好的蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和澱粉拌勻,醃製片刻入味
3.幹辣椒切小段,蒜切片,蔥薑切小粒備用
4.將生抽、白糖、香醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用
5.鍋內油燒至6成熱,放入花椒和幹辣椒煸炒出香味
6.放入蝦仁炒散
7.炒至蝦仁斷生時,放入蔥薑蒜快速翻炒
8.加入調味汁炒勻,讓料汁包裹住蝦球
9.最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可

10. 三色炒蝦仁三色炒蝦仁

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1.蝦仁清洗乾淨,去掉蝦線,加入1小勺鹽,加入1小勺白酒拌勻,醃製15分鐘
2.醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉
3.抓拌均勻
4.胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁
5.鍋中加入1大勺油,油熱後下鍋滑炒蝦仁,蝦仁變色後即可撈出
6.另起鍋加入少許油,將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生
7.加入少許鹽,加入玉米粒翻炒
8.然後加入事先炒好的蝦仁,翻炒均勻,即可關火


 

 


 
 
   

 

 


 

 

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