圖文教學——【西瓜戚風蛋糕】輕鬆做，超級像真的西瓜！真的大愛啊！

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圖文教學——【西瓜戚風蛋糕】輕鬆做，超級像真的西瓜！真的大愛啊！觀看數：3154 人

雖然此瓜不是冰涼多汁，但是一樣艷紅鮮甜呢！另外它的皮和籽是可以吃的哦！它的皮不止可以吃，而且是很香綠茶味，在烘焙的當兒，綠茶香氣還把我的肚子引得咕咕叫呢！西瓜糊(Watermelon batter)

圖文教學——【西瓜戚風蛋糕】輕鬆做，超級像真的西瓜！真的大愛啊！ 觀看數：3154 人

雖然此瓜不是冰涼多汁，但是一樣艷紅鮮甜呢！
另外它的皮和籽是可以吃的哦！它的皮不止可以吃，而且是很香綠茶味，在烘焙的當兒，綠茶香氣還把我的肚子引得咕咕叫呢！

西瓜糊(Watermelon batter):
8"圓形脫底模子(8" round removable base mould)
A:
蛋黃 4粒 4 egg yolk
幼糖 20g 20g castor sugar
鮮奶 64g 64g frash milk
粟米油 32g 32g corn oil
鹽 1/2 茶匙 1/2 tsp salt
紅曲粉8g 8g red yeast rice powder
特幼面粉 64g 64g cake flour

B:
蛋白 4粒 4 egg white
幼糖 40g 40g castor sugar
檸檬汁 1茶匙 1 tsp lemon juice

做法：
1）蛋黃+細砂糖+鹽攪拌均勻。

加入粟米油+鮮奶+鹽拌勻。

2）篩入低筋面粉和紅曲粉攪拌成均勻面糊。

3）蛋白稍微打發，分次加入細砂糖打至濕性發泡。

（過程大約2分鐘）
4) 把蛋白霜分次加入蛋黃面糊裏用刮刀輕輕攪拌均勻。

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5）再倒入戚風模裏，輕輕把空氣敲出。

6）烤箱預熱150度，烘烤大約50-60分鐘。

出爐後倒扣晾涼備用。

西瓜條紋(Skin's strips):
8" x 11"烤盤(8' x 11" Baking tray)

牛油 20g 20g butter
糖粉 20g 20g icing sugar
特幼面粉 15g 15g cake flour
綠茶粉 5g 15g green tea powder
蛋白 20g 20g egg white

做法：
1。

黃油室溫軟化後，加入糖粉用刮刀用抹按的方法弄勻，然後篩入粉類，慢慢的用切拌的方法弄勻。

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2。

然後蛋白打散，不用打發，分次加入到很稠的黃油面糊中，加入蛋白後，質感就軟了，一開始沒加蛋白的時候面糊很厚重。

3。

和好後倒入裱花袋，在烤盤上鋪上高溫油布，裱花袋剪小口，擠出大概6，7條粗細不勻的直線，每一條都粗細不一，就是一條線有一段粗有一段細這樣
4。

然後用筷子畫出紋路，就是與面糊線垂直畫出紋路。

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放冰箱備用。

西瓜皮(Watermelon's skin):
A:
蛋黃 2粒 2 egg yolk
幼糖 20g 20g castor sugar
特幼面粉 30g 30g cake flour

綠茶粉 2g 2g green tea powder
奶水 3T 3tsp fresh milk

B:
蛋白 2粒 2 egg white
幼糖 20g 20g castor sugar
檸檬汁 1/2t 1/2 tsp lemon juice

做法：
1。

蛋黃加20克糖打散。

抹茶粉加2勺溫水調勻，加入到蛋黃中，篩入低粉拌勻置旁。

2。

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蛋白加20克糖打至硬性發泡，與蛋黃糊混合好後倒入烤盤中深色面糊上，抹平，震出氣泡，180度烤15分鐘

組合(Assemble)：

材料(Ingredients)：
打發鮮淡奶油 some whipped topping cream
竹碳粉 some charcoal powder

1。

紅曲戚風蛋糕脫模後，倒扣著用。

2。

西瓜皮海綿蛋糕，按紅曲戚風的高度切成三條。

3。

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戚風與海綿之間抹上打發好的淡奶油，把邊緣切齊拚貼在戚風外圍。

4。

最後加些竹碳粉於西瓜紋糊，畫出西瓜籽便完成了。

本來貪得意，做來玩玩，
卻原來西瓜戚風不止可愛，
而且經過烘焙的紅曲和綠茶香得很，
是一款好好吃的蛋糕。

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