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GQ X 咖啡大叔教你分辨平價與高價咖啡!│GQ瀟灑男人網
你愛喝咖啡嗎?你是個不折不扣的咖啡迷嗎?你一天至少要喝幾杯咖啡呢?你真的懂喝咖啡嗎? 咖啡在台灣可說是相當普及的飲品,也是不少人精神調劑所需,到底台灣人有多愛喝咖啡呢?根據統計,台灣一年至少喝掉23億杯咖啡,換算下來平均一天就喝掉640萬杯咖啡,數字其實相當驚人。在台灣,咖啡店的數量也不斷成長,

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GQ X 咖啡大叔教你分辨平價與高價咖啡!│GQ瀟灑男人網
 

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你愛喝咖啡嗎?你是個不折不扣的咖啡迷嗎?你一天至少要喝幾杯咖啡呢?你真的懂喝咖啡嗎? 咖啡在台灣可說是相當普及的飲品,也是不少人精神調劑所需,到底台灣人有多愛喝咖啡呢?根據統計,台灣一年至少喝掉23億杯咖啡,換算下來平均一天就喝掉640萬杯咖啡,數字其實相當驚人。在台灣,咖啡店的數量也不斷成長,

 


GQ X 咖啡大叔教你分辨平價與高價咖啡!│GQ瀟灑男人網 觀看數:2476 人

 

你愛喝咖啡嗎?你是個不折不扣的咖啡迷嗎?你一天至少要喝幾杯咖啡呢?你真的懂喝咖啡嗎?

咖啡在台灣可說是相當普及的飲品,也是不少人精神調劑所需,到底台灣人有多愛喝咖啡呢?根據統計,台灣一年至少喝掉23億杯咖啡,換算下來平均一天就喝掉640萬杯咖啡,數字其實相當驚人。

在台灣,咖啡店的數量也不斷成長,想買杯咖啡完全不是件困難事,從基本的罐裝咖啡、超商、連鎖咖啡店、巷弄咖啡店、手沖咖啡店、甚至到觀光景點、百貨公司幾乎都能買到一杯香醇可口的咖啡,但在這龐大的咖啡市場裡,你能確定喝下肚的咖啡到底是好還是普通呢?許多人因為熱愛喝咖啡,也開始追求咖啡品質,進而變成自己動手沖泡咖啡,不過面對咖啡零瑯滿目的問題,你真的懂如何喝咖啡嗎?

GQ這次針對不同的咖啡問題,解決許多人對咖啡的基本疑惑,找來曾替我們讀者介紹不少器具的《咖啡大叔》,教導大家正確的咖啡知識,從選豆子、煮咖啡、喝咖啡,讓大家對喝咖啡不再只是一件普通的事,而是對咖啡能更了解,讓你真正懂喝咖啡!

《咖啡大叔》教你分辨高價咖啡與平價的咖啡有什麼不同?

在台灣想要喝一杯咖啡不僅容易,價格也分很多種,從一杯35元的平價美式咖啡,到一杯上百元的高價咖啡都有,但平平都是咖啡,為何價格總是會差這麼多?原來最重要的關鍵來自於咖啡的靈魂─咖啡豆。

GQ:市面上平價咖啡越來越多,可以替我們說明什麼是平價咖啡嗎?

咖啡大叔:一般來說,咖啡的價格取決於咖啡豆,而咖啡豆的價格則是由期貨市場來決定,就如同其他農作物一樣,例如玉米、蔬果等;咖啡豆會隨著產收的狀況,來影響價格。

大多數的平價咖啡,就是使用國際期貨市場價格的咖啡豆,因為價格穩定,也較於便宜;而這類的咖啡豆也會有層級分類,較差的會做成即溶咖啡、次差的則是罐裝咖啡,接下來才是商用或超商咖啡。

GQ:高價的咖啡又怎麼定義?

咖啡大叔:相較於平價咖啡豆採用期貨市場來決定價格,高價的咖啡豆則是以「競標」來決定價格。

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有生產咖啡豆的國家,每年都會進行競標活動例如「極佳杯( Cup of Excellence)」,競標的標準,則是會請栽種咖啡豆的農夫,將未烘培的生豆統一烘培,請國際評審來賞味評分,為求公平起見,會再把這些咖啡豆放上網路開放競標,想買的買家,可以直接透過網路下單,從原產地直接寄出。

一般來說,拿到冠軍的咖啡豆,會因為競標成績來影響生豆的價格,這也是為何有些咖啡的單價偏高。

另外比較特殊的是,在咖啡豆盛產國巴拿馬,還有莊園自行獨立舉辦競標活動, 例如Esmeralda翡翠莊園,在今年的競標活動上,就以最高價每磅105元美金得標,換算台幣每公斤至少也要7200元,可說是相當頂級

GQ:最近市面上常聽到「公平貿易咖啡」,這跟咖啡價格有關嗎?

咖啡大叔:公平貿易咖啡(fairtrade coffee)是一個國際認可的組織,這個組織會直接與咖啡小農收購咖啡,讓這些咖啡小農避免受到國際期貨市場的衝擊,因此組織會用一個比期貨還高的價格與小農收購,再回饋給農民,並改善當地的狀況,例如水電、醫療或是教育等基本設施。

因此購買公平貿易的咖啡,也是給貧困地區的小農,一種生活的保障。

 


 
 
   

 

 


 

 

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