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終於找到了--- 不會硬, 好好吃!柔軟紅龜糕皮,可做各式各樣形狀!趕緊學起來!!! 觀看數:553 人
終於找到了--- 不會硬!好好吃!柔軟紅龜糕皮,可做各式各樣形狀!趕緊學起來!
番薯紅龜糕
紅龜糕皮材料:
分量:可做大約24個
日本番薯泥 - 200克細砂糖 - 2湯匙清水 - 250克糯米粉 - 400克食油 - 50克
內陷 :市售芋泥
表層 :適量的食油
小小分享:日本番薯的皮是紫色,肉是黃色的。
蒸過的番薯泥是有點『熒光』的黃色。
顏色自然很好看。
做法:
1)把所有糕皮的材料(除了水)放入容器裡。
攪拌均勻。
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2)慢慢加入清水,將材料搓成面團。
大約搓5分鐘至面團有點彈性便可。
3)把面團平均分割。
搓成圓形,壓扁後包入芋泥餡後再搓圓放入塗上少許糯米粉的模型裡印出形狀。
把糕放在一小片塗上少許油的香蕉葉上。
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4)蒸鍋水滾後,把糕放入蒸3分鐘。
然後開蓋把鍋蓋的水倒掉。
再把蓋關上,再繼續蒸2-分鐘便可。
5)蒸好後,在糕的表層塗上少許的食油(玉米油)便可。