今天你的早餐吃了什麼？現在有很多人對早餐的飲食不重視，卻不知道，長期不吃早餐，容易導致胃炎、膽結石、肥胖膽結石甚至是三高。
德國埃朗根大學研究表明，不注重吃早餐的人壽命甚至平均縮短2.5歲。美國哈佛大學的研究還證實，這種做法會使患心髒病危險增加27%。
很多人說早餐不要過於油膩，不可吃油條一類的東西，其實一頓好的早餐，並不是一頓禁欲餐，吃一頓好的早餐，就能降低上述幾種風險，如何吃？吃什麼？看完本文你會有答案，文末還推薦給你4套科學早餐配方，都是一般家庭可以直接操作的，特別好~
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早餐前應先喝水
人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床後處於一種生理性缺水狀態。如果隻進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。
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因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500~800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。
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起床後20分鍾後再吃早餐
專家指出，一旦吃早餐太早，勢必會干擾胃腸的休息，使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態，擾亂腸胃的蠕動節奏。所以在起床後20至30分鍾再吃早餐最合適，這時人的食欲最旺盛。
另外，早餐與中餐最好間隔4至5小時。如果早餐過早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
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好的早餐要有三類食物
中國營養學會推薦，合理的早餐中，碳水化合物供能要占一天總能量的60%左右，蛋白質供能占10%至14%，脂肪供能占25%至30%。
具體到食物上面就是：澱粉類主食如饅頭、面包、粥、包子等；富含優質蛋白質的食品如雞蛋、牛奶、豆漿、豆製品、熟肉等；水果或蔬菜。最理想的是再加1勺堅果仁。
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早餐以五殼根莖類為主食
五殼根莖類（五殼類包括粥，粉，面，飯，面包，餅干。）不但含豐富的糖類，還可以快速提供人體所需要的基礎能量，就像汽車必須要有汽油才能行走一般。
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一頓營養的早餐，可以選擇稀飯、饅頭、蘿卜糕、吐司、燕麥、全殼類脆片，作為主食，或是挑選較粗糙的五殼根莖類，像是全麥面包、雜糧粥等。
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早餐時補充水果
早餐如果能夠補充水果，品質會更好！水果為維生素A、C豐富的來源，並含維生素B群、纖維質、與礦物質，不但具有刺激食欲的作用，同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸堿平衡，吃水果不但能養顏美容，而且讓我們一早看起來容光煥發、美麗又動人喔！
比方說，我們可以選擇吃清粥配青菜，或是來個生菜沙拉，火腿叁明治中搭配小黃瓜。而在早餐後吃一個蘋果、橙子或半根香蕉會更好。
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早餐要吃乳製品
早餐是補充奶類的好機會。乳製品是高品質蛋白質的來源之一，同時含有豐富的鈣質，一般常吃的食物中，沒有一種鈣質含量能與奶類相比。
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利用早餐時間來攝取奶類，像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇。
符合以上原則的幾款早餐食譜 :
1、一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個5分鍾煎蛋。
2、脫脂牛奶一杯、三明治一個、香蕉一根，外加50g左右的干果。
3、大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗，再加上一個蘋果。
4、小餛飩一碗、肉包2個。
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