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在家做外酥里嫩的蚵仔煎,出鍋的那一刻,實在是太香了觀看數:1281 人
在家做外酥里嫩的蚵仔煎,出鍋的那一刻,實在是太香了 觀看數:1281 人
生蚝/雞蛋/紅薯澱粉/玉米粉/蔥
白鬍椒粉/鹽/油/甜辣醬
步驟
1、蚝肉洗乾淨,用清水沖洗5分鐘,把雜物和粘稠的液體去掉,加鹽,腌制10分鐘。
2、紅薯澱粉與玉米粉以4:1的比例混合,用水調開,稍微稠一點。
3、粉漿里加入蚝肉,鹽,白鬍椒粉,雞蛋,攪拌到麵糊無顆粒狀,然後加入蔥花,拌勻。
4、鍋里加入多點油,大火煎至兩面金黃。
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